牛肉卷辣椒凉拌怎么做，做法
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉卷辣椒凉拌怎么做和牛肉辣椒腌菜 做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉卷辣椒凉拌怎么做以及牛肉辣椒腌菜 做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
牛肉板面辣椒怎么熬制
1、主料：干辣椒、油、洋葱头各适量。
2、辅料：小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、盐各适量。
3、洋葱外面脏脏的皮剥干净，头和尾巴切掉，然后切成大块。
4、锅中放油，放入姜蒜爆香。
5、辣椒放入搅拌机打碎，最好多用几种辣椒。
6、把姜蒜捞出来，放入洋葱，用大火炸出香味。炸到一半的时候，把八角、小茴香、丁香放进去。
7、等香料的味道炸出来后，把锅里的渣渣过滤出来。
8、把芝麻加进打碎的辣椒拌匀。
9、油锅调成中火，等到油没有之前那么热的时候，倒入辣椒粉，稍微炒一下。
10、最后加盐，放进密封罐里等两天就可以拿出来吃了。
牛肉板面辣椒做法
辣椒加工方法：
1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。
2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。
3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用。
4、油红辣椒：（1）方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连同辣椒一块装入坛内，5d后即可食用。（2）原料配比：大红辣椒100kg，食盐10kg，上等酱10kg，白砂糖2kg。
牛肉辣椒腌菜 做法
1.
准备好
花椒
，
八角
，
姜片
，姜片可以多一些，姜做出来也很下饭。而且
冬吃萝卜夏吃姜
啊!
2.
小米椒去蒂。喜欢吃辣可以多放一些，也可以放肉厚那种的
红辣椒
。
3.
牛肉放入
凉水
中去
血水
。
4.
尖椒去蒂。
5.
香菜洗好，控干
水分
。
6.
牛肉切大丁儿
7.
辣椒放入
油锅
煎一下。
8.
煎到这种程度就可以了。
9.
大油大火
炒牛肉
，多炒一会儿。
10.
炒好牛肉后，依次放入
酱油
，
白糖
，
五香粉
，葱姜八角，再依次先放入
土豆
。
添水
把土豆炖到用
筷子
可以扎透就好。
11.
注意:把土豆炖好以后再加入辣椒和香菜，因为这些比较好熟，放早了就太烂了。
12.
出锅，放入少量
鸡精
，用
水淀粉
勾芡，
汤汁
稠一些就可以。放
冰箱
储存。
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