山椒炒牛肉片的做法？山椒牛肉怎么炒-菲力牛肉网

山椒炒牛肉片的做法？山椒牛肉怎么炒

大家好，如果您还对山椒炒牛肉片的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享山椒炒牛肉片的做法的知识，包括山椒牛肉怎么炒的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

山椒牛肉怎么炒

山椒牛肉丝

原料：

牛肉、红椒、山野椒、香菜，姜蒜，洋葱丝

做法：

1、将牛肉切丝儿，加入料酒和胡椒粉腌制一会儿

2、红椒、山野椒（从超市里买的成袋的，里面的水别倒掉，用一小碗儿盛着备用）切丝，香菜切段，姜蒜切末，备少量的洋葱丝

3、锅中放油，八成热的时候放入牛肉丝煸炒至发白后捞出，另起一锅，放底油，加入花椒粒爆香后滤出

4、放入葱蒜末煸香，然后加入洋葱丝、红椒丝煸炒，下入牛肉丝和香菜段，淋入少许料酒，将泡山野椒的水放入锅中（此菜不用另加盐，泡山野椒的水咸叶已经很重了），翻炒两下淋入香油即可出锅。

野山椒炒牛肉的做法大全

野山椒炒牛肉做法

食材明细

牛肉适量

野山泡椒适量

香菜梗适量

蒜适量

姜适量

酱油适量

老抽适量

油适量

盐适量

耗油适量

野山椒，经过泡制，够香微辣，今天买了些肥牛，有没有想起烧烤的肥牛，特香，所以，炒制也不错，也很香。

做法

牛肉切条，用适量酱油、老抽腌制一会，备好山椒、香菜梗切段、蒜切片、姜切片。

热油爆香蒜片及姜片。

加入牛肉条炒至变色，稍出油，加少许耗油。

加入泡椒炒一下下。如果你把握不好火候，这时就可小点火。

再加入香菜梗、适量盐炒匀即可。

山椒牛肉丝怎么炒才嫩

食材

牛肉300g

野山椒50g

指天椒30g

芹菜适量

胡椒粉适量

大蒜子适量

青蒜适量

花椒适量

酱油适量

生抽适量

玉米淀粉适量

鸡粉适量

料酒适量

方法/步骤:

1.准备好牛肉、野山椒泡椒、指天椒、姜、芹菜、大蒜子、青蒜、全部洗干净即可。

2.牛肉切丝，横着切，小贴士有说明，这里就不多说了。切好牛肉丝，用适量的盐、白胡椒粉、料酒、腌制10分钟入味即可。

3.野山椒切小段,指天椒切段、芹菜切段、姜切丝、大蒜子切颗粒,青蒜切小段,装盘备用。

4.锅洗净擦干,放入适量的油,油七成热时,倒入腌制好的牛肉丝,大火翻炒至变色后倒出。

5.锅再下少许油,七成热时,放入姜、蒜、花椒、煸炒至香。

6.姜蒜爆香之后，放入野山椒，煸炒十秒，然后放入指天椒一起翻炒，辣椒炒出呛鼻的味道后，再放入青蒜蒜白，再次翻炒均匀。

7.野山椒等爆出呛鼻的辣味之后，倒入备在一旁的牛肉丝，继续翻炒均匀。

8.牛肉丝翻炒均匀后，倒入适量的酱油，继续翻炒，让牛肉完全上色，这时如果比较干，倒入微量的泡椒水，继续翻炒均匀。

9.酱油完全上色到牛肉丝之后，及时倒入芹菜段、生抽、翻炒均匀，鸡粉调味、勾芡一下，即可出锅。（芹菜八分熟即可，用了泡椒水就没有必要加盐，调味也可加少许白糖，全程大火，如果忙不过来，可以适当调整火候）。

文章分享结束，山椒炒牛肉片的做法和山椒牛肉怎么炒的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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