牛肉炒芋头家常做法大全，芋头牛肉做法-菲力牛肉网

牛肉炒芋头家常做法大全，芋头牛肉做法

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芋子滑牛肉最简单的做法

用料

芋头一个

牛肉100g

姜两片

青椒3个

玉米油10毫升

盐，生抽各2克

料酒2克

玉米淀粉2克

孜然粉2克

胡萝卜半个

做法步骤

1、牛肉逆着纹路，切片，用料酒，盐，生抽，玉米淀粉腌制半小时，待用

2、素菜类备齐待用。

3、油锅烧至六成熟，倒入玉米油，倒入牛肉，大火煸炒至五成熟。

4、锅内留底油，大火煸炒青椒和胡萝卜，芋头，加入少许盐，生抽。

5、倒入牛肉一起大火煸炒1.5半，调入孜然粉出锅

香芋蒸牛肉是怎么做的

食材清单：牛腩250g，芋头500g，葱一小把，姜两块，料酒10g，蚝油10g，八角5g、桂皮5g、花椒5g，柠檬1个，生抽5g，盐10g、冰糖20g、鸡精10g。

烹饪步骤

1.鲜牛腩切成条状。放料酒、柠檬生抽、少许盐、姜片腌制15分钟，芋头去皮、洗净，切滚刀块。

2.牛腩飞水，撇去血沫，用冷水冲洗，热锅冷油，放少许冰糖，待糖融化变成棕红色，放入牛腩快速翻炒，加入料酒、少许盐、蚝油、柠檬生抽将牛腩爆出香味。加水没过牛腩，大火烧至水滚开，加入八角、桂皮、花椒。盖上锅盖焖五分钟。

3.砂锅底铺上姜片和葱结。将牛腩转入砂锅中，小火炖一个小时。加入芋头再炖十五分钟。快出锅时加入盐、鸡精、葱段调味，即可。

芋头牛肉做法

原料：牛肉、芋头、姜蒜、红烧酱油、冰糖、盐。

做法步骤：

第1步、芋头切成块。

第2步、油温6成热入锅炸到表面有硬壳捞出控油。油炸过的芋头炖到非常软烂也不会散，依然可以保持块状的形状。

第3步、牛肉也切块。

第4步、炒锅放少许油，炒香姜蒜后放入牛肉翻炒到表面变色。

第5步、加入红烧酱油翻炒到上色。

第6步、倒入砂锅里，加入开水没过牛肉，大火煮开转微火炖30分钟。微火就是砂锅里面的汤只是稍微冒泡即可，不要煮开翻滚的，这样炖的牛肉才软烂不柴。

第7步、放入少许冰糖提味增鲜，再继续微火炖15分钟。

第8步、最后把芋头放入，加适量盐调味。

第9步、再小火慢炖10分钟即可。

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