整块牛肉的做法窍门(大块五香牛肉的正确做法)-菲力牛肉网

整块牛肉的做法窍门(大块五香牛肉的正确做法)

今天给各位分享整块牛肉的做法窍门的知识，其中也会对大块五香牛肉的正确做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

家常清水煮大块牛肉最简单方法

1、先看看原材料：最好选用一个整个的牛腱子，不要切开，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起来更香

2、将牛腱子外表的筋膜剔除，为了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小时，中间要多换几次水

4、选用一只焖烧锅，放入整个的牛腱子，千万不要从中间切开，保持牛肉的原味白煮牛肉的锅具很重要，因为千滚不如一焖，牛肉是焖熟的，不是煮熟的，焖熟的牛肉才不会塞牙！！

5、牛肉冷水下锅，煮开后要撇去浮沫，保留原汤在锅中

6、放入胡萝卜；芹菜；香菜；姜片；大葱段等等，这样做的好处不但去膻味，还能够增香，然后加入料酒；盐即可

7、小火煮一个小时，然后再焖2个小时，捞出备用

8、盖上保鲜膜，冷藏一夜

9、佐料汁：葱姜蒜粒；豆豉粒；白糖；酱油；醋；香油；辣椒油

10、调匀后，洒在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已经凝固了，才容易切成薄片

蒸大块牛肉的正宗做法

步骤/方式1

牛肉按纹路切成块

步骤/方式2

葱切段，姜切丝

步骤/方式3

加生抽老抽，耗油，胡椒粉

步骤/方式4

抓匀腌制20分钟

步骤/方式5

蒜切粒

步骤/方式6

青红椒切块

步骤/方式7

加蛋清，淀粉抓匀

步骤/方式8

夹入蒸屉上

步骤/方式9

起锅，盖上盖子蒸10分钟

步骤/方式10

取出备用

步骤/方式11

生抽，老抽，耗油，淀粉搅拌成料汁

步骤/方式12

起锅烧油，蒜粒炒香

步骤/方式13

放入牛肉，青红椒

步骤/方式14

翻炒2分钟

步骤/方式15

收汁后盛出

大块五香牛肉的正确做法

1、牛肉洗净切大块；洋葱切粗丝；大葱切段。

2、将水倒入锅中煮滚，加入洋葱、干辣椒、大蒜、大葱和黑胡椒粒一起煮5分钟。

3、放入牛肉块煮20分钟，煮至汤汁变白时，可用筷子扎一下牛肉，如果没有血水渗出，就可以捞出牛肉。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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