洋葱和牛肉一起烤的做法(烤箱烤牛肉的做法)-菲力牛肉网

洋葱和牛肉一起烤的做法(烤箱烤牛肉的做法)

今天给各位分享洋葱和牛肉一起烤的做法的知识，其中也会对烤箱烤牛肉的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

烤牛肉变嫩的四种方法

1、材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

2、烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。

3、把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去，就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。

4、把洋葱切成丝。

5、把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

6、带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。

7、到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了。

8、牛肉变色就可以吃了，牛肉烤制时间过长，失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，还嚼不烂。

烤箱烤牛肉的做法

1、准备洋葱、牛肉、生抽、胡椒粉、孜然粉、葱、花椒、油、五香粉、盐、姜。

2、牛肉切片，洋葱洗净，加入适量生抽、胡椒粉、五香粉、孜然粉、花椒、盐、油。

3、加入葱姜腌制30分钟左右；洋葱切圈。

4、烤盘放入锡纸，菜平铺在锡纸上，四周向内包好。

5、烤箱220度预热，烤15分钟

小牛烤肉做法

用料

牛肉300克

洋葱30克

生姜10片

大蒜6、7瓣

生抽少许

盐酌情

步骤

步骤1

牛肉解冻后一定一定要泡！把血水泡出来，不然烤的牛肉不仅卖相不好，凝固的血水还会影响口感。清理了血水后，切块大小根据需求，嘻喜欢小块一些的，所以我切了厚一点的长方块。生姜切片，蒜瓣切片，洋葱切片。

步骤2

牛肉和配料一起腌制，生抽少许，盐酌情。我一向喜欢食材的本味，所以调料能少尽量少，用食材们互相作用的味道搭配就好。腌制时间不用太久，一小时左右就可以了。如果天热可以放进冰箱，防止细菌繁殖。

步骤3

腌制好用洋葱打底，再放生姜片。

步骤4

铺上牛肉，生姜片和蒜片用来间隔每块肉，最后再淋上一些生抽，洒上一些黑胡椒就更香了，可惜嘻不喜欢，我就没放。

步骤5

放进烤箱220度，烤制20分钟，具体时间要看肉呈现出的样子，表面略焦即可。

步骤6

还有一个容易判断的指征就是蒜瓣，蒜瓣金黄了，肉就好了。国外牲畜屠宰都不放血，所以有血沫在所难免，不过这点点不影响口感。

步骤7

洒上芝麻香喷喷，我们喜欢少油的食物，就没有把烤出来的肉汁淋上去，滋滋冒油的图片效果会更好。简单的食材，简单的烹饪方法，简单的酱料，原汁原味的享受。外焦里嫩的小烤牛肉，咬一口鲜嫩浓香，蘸点番茄酱又是另一种风味～

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