牛肉兜汤可以加什么?上杭兜汤最正宗的做法
• 阅读 39• 作者 真如baby
大家好,关于牛肉兜汤可以加什么很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于上杭兜汤最正宗的做法的知识,希望对各位有所帮助!
永定牛肉兜汤制作
永定牛肉兜汤的做法
用料
牛肉500g
淀粉2汤匙
姜
生抽1汤匙
料酒1汤匙
香油1茶匙
牛肉切片,放入淀粉、生抽、料酒、香油抓匀,放10分钟以上以便入味;姜切成末
锅中放油,热至7成后放入姜末,爆出香味后倒入冷水,大火烧开
放入腌制好的牛肉片,要一片一片放入,用勺子搅拌,水开后放盐出锅既可
长汀牛肉兜汤正宗做法
牛肉,切成指头大小,采用横切法,切断肉纤维,切成一块一块。
2.将切好的牛肉拌入食盐、味精、酱油和香油,用手抓匀后加适量地瓜粉,用双手用力搓匀,力度可稍大些,尽量使肉和地瓜粉相融,直到将地瓜粉深深渍进牛肉纤维内为止。
3.煮“牛兜”用滚水,将搓好芡粉的肉放入翻滚的水里,开锅就可以了,一定记得先关火,否则就不脆嫩了,汤里可以加入黄瓜丝、萝卜丝、香菇丝、鱿鱼、墨鱼、麻油、葱末、姜丝。
上杭兜汤最正宗的做法
主料:
牛肉适量
生姜适量
辅料:
薯粉适量
上杭牛肉兜汤的做法步骤:
1.准备牛肉和生姜。
2.牛肉切薄片,用少量料酒+盐+鸡精+胡椒粉+薯粉+香油腌制。
3.生姜切小片,放进冷水里煮。
4.煮到水开后,把牛肉放进去,一片一片地放进去。
5.大概煮10分钟左右。
6.加盐和鸡精调味,最后用少许的薯粉+小半碗清水混合成水淀粉,倒进汤里勾芡一下,让汤汁浓稠,撒上少许葱花即可出锅。
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