牛肉牛排骨炖土豆的做法？牛肉炖土豆怎么做-菲力牛肉网

牛肉牛排骨炖土豆的做法？牛肉炖土豆怎么做

今天给各位分享牛肉牛排骨炖土豆的做法的知识，其中也会对牛肉炖土豆怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛肉炖土豆怎么做

练习步骤:

第一步。土豆洗净，去皮，切块。

第二步，牛肉备用。

第三步。把牛肉切成方块。

第四步:山楂洗净，辣椒切段，生姜切片。

第五步:将洋葱切碎。

第六步。把牛肉放在冷水里。

第七步:水烧开后撇去浮沫，煮至变色捞出，待水冷却后捞出，沥干。

第八步。炒锅放少许油，加热5分钟，放入姜片爆香，然后放入牛肉块，翻炒至牛肉变色，同时加入少许酱油和红酒，继续加入适量水。牛肉不吃的话，加干辣椒和山楂。

第九步:大火烧开。

第十步。将牛肉连同汤一起倒入砂锅，炖至牛肉酥烂，放入土豆块，盖上盖子，再用小火炖30分钟，大火收汁，加入少许盐。

第十一步。撒上葱花即可食用。

第十二步，香脆可口。

谁知道糖醋排骨,土豆炖牛肉的做法求解

土豆烧牛肉的做法

原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片

过程：

1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。

2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。

3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。

4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。

5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。

红烧排骨的做法

原料:

排骨,姜,葱,香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)

做法:

1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用.姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右)

2、锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成.

3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；

4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；

5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，

注意事项：

1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；

2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；

3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。爆炒鱿鱼的做法

菜谱配料：

鱿鱼1只，白背木耳3朵，彩椒各1个，黄瓜1根，小胡萝卜1根，葱末1勺，姜末1勺，蒜末1勺，葱段2段，姜片3片，盐1/2勺，糖1勺，白胡椒粉1/4勺，香油1勺，酱油1勺，清水少许，淀粉2勺。

制作方法：

1.白背木耳热水中浸泡至充分发涨后、洗干净撕成小块，彩椒洗净后切块，黄瓜切片，胡萝卜切片，鱿鱼先切块、再切成花刀备用；

2.把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用，淀粉兑水做成水淀粉备用；

3.锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分；

4.锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，倒入彩椒、黄瓜、胡萝卜一起翻炒数下，再放入焯过水的鱿鱼一起翻炒数下，倒入调好的酱汁翻炒半分钟，最后倒入水淀粉炒匀，爆炒鱿鱼即成。

烹调技巧：

1.切鱿鱼的时候要掌握好力度；

2.这道菜是用旺火快炒，所以事先要将酱汁调好备用，整个炒菜过程要快；、

3.如果不用水发鱿鱼，换成新鲜的鱿鱼或墨鱼也是同样美味。

土豆与什么食物一块炖好吃土豆炖牛肉的具体做法是什么

土豆的淀粉含量高，可以作为主食食用，当它和肉类一起炖，会吸收了肉的油脂，变得非常绵软好吃，而且炖出来的肉也不会显得油腻，我们常吃的有土豆炖排骨，炖鸡块，炖牛肉等等。其中我们全家都非常喜欢土豆炖牛肉，今天就和大家聊聊它的具体做法。

500克的牛腩或者牛里脊（这两个部位的肉非常时候炖，容易软烂并且不柴）清洗干净，切成大块，煮锅放水，加入牛肉，放几片生姜和一勺料酒，大火烧开后转成小火煮五分钟，期间用勺子撇去表面的浮沫。牛肉变色后捞出，用温水清洗干净（注意不能用凉水，牛肉会变得紧实，就炖不烂了）。平底锅放油，放花椒，八角，桂皮，葱段，姜片，干辣椒段，小火煸炒出香味后倒入牛肉，沿着锅边加入两勺料酒，翻炒三分钟。

把锅中所有食材都倒入炖锅中，放生抽，老抽（喜欢颜色淡一些的就少放点，喜欢色泽红亮的就多放一些），白糖（少量即可，非常能提鲜），一瓶啤酒和清水，淹没牛肉，盖上锅盖炖煮30分钟。注意尽量不要用炒菜的锅炖，水分蒸发太快，很容易糊锅底，用家中的炖锅或者高压锅都是可以的。并且水要一次性加足，避免中途添水，可以多放一些，炖出来的牛肉汤用来浇饭拌面都是非常好吃的。

期间处理土豆，削去外皮切成滚刀块，放入清水中浸泡，牛肉炖30分钟后放入土豆，加食盐调味，继续炖20-30分钟，牛肉用筷子能插透，土豆绵软，汤汁浓郁红亮的裹在肉和土豆上，变得很粘稠后就可以关火了。配着这道菜，我一口气能干三碗大米饭，满嘴留香，简直太满足了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉牛排骨炖土豆的做法和牛肉炖土豆怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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