牛肉牛杂刀削面，跷脚牛肉面的家常做法-菲力牛肉网

牛肉牛杂刀削面，跷脚牛肉面的家常做法

大家好，今天小编来为大家解答牛肉牛杂刀削面这个问题，跷脚牛肉面的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

生料牛杂怎么炒

主料：牛杂400克、杏鲍菇1只

辅料：姜丝3克、料酒5克、老抽3克、生抽5克、白糖3克、盐2克、大葱1段

做法：

步骤1准备好所需食材

步骤2将牛杂放入清水中，煮开，再焯烫一遍，捞出，冲洗干净，沥干水分。（自己焯烫比较放心）

步骤3大葱切丝，姜切丝

步骤4杏鲍菇切片

步骤5起锅热油，下入姜丝和大葱，爆香

步骤6倒入杏鲍菇片，中火煎炒至熟

步骤7倒入牛杂，大火翻炒一下

步骤8倒入适量料酒.

步骤9加入一点点老抽上色

步骤10倒入适量生抽

步骤11再调入少许白糖，大火快速翻炒均匀

步骤12然后加入适量盐调味

步骤13出锅前，撒入适量大蒜叶子，提香

跷脚牛肉面的家常做法

用料:

牛肉，牛杂250g、白萝卜，大葱少许、姜，葱少许、香菜少许、胡椒面少许、牛肉粉2勺

步骤:

1、牛肉与牛舌煮熟后捞出，把牛肉切成薄片备用

2、准备下大喜大牛肉粉，牛肉料理必备！

3、白萝卜切片煮熟备用

4、起锅烧油，下葱姜炒出爆香，下入牛杂翻炒，加入煮牛肉的原汤。加入大喜大牛肉粉，盐，鸡精，胡椒面，倒入萝卜汤煮开

5、煮开后撒上小葱节和香菜节即可出锅

牛杂炒面家常做法

材料

牛筋300公克，毛肚300公克，牛杂筋肉500公克，牛百页300公克，芥兰菜60公克，刀削面适量，红烧汤头4500cc，姜丝3公克，葱花5公克，香油3cc

做法

1.牛筋放入锅中，与淹过牛筋的水量一起预煮20～25分钟，取出切块备用。

2.毛肚、牛杂筋肉皆以滚水以滚水汆烫后，洗净切块；牛百页以滚水汆烫后，切粗条备用。

3.将作法1、2的牛筋、毛肚、牛杂筋肉、牛百页与红烧汤头一起卤煮约25～30分钟。

4.刀削面、芥兰菜以滚水汆烫至熟，捞起放入汤碗内，加入作法3的所有汤料，食用前加入葱花、姜丝、香油即可。

关于牛肉牛杂刀削面的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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