黄牛肉买来怎么卤？卤牛肉是黄牛肉还是水牛肉-菲力牛肉网

黄牛肉买来怎么卤？卤牛肉是黄牛肉还是水牛肉

各位老铁们好，相信很多人对黄牛肉买来怎么卤都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于黄牛肉买来怎么卤以及卤牛肉是黄牛肉还是水牛肉的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

带皮牛肉怎么卤好吃

1、原料：带皮黄牛肉600克，大葱150克，麻辣卤水1千克。

2、调料：八角10克，美极鲜味汁10克，麻辣油20克，味精5克，姜、蒜各5克，香菜10克，白糖5克，干椒段8克，料酒5克，上汤50克，香油10克。

二、带皮牛肉的做法：

1、将牛肉烧去毛桩，洗净焯水，入麻辣卤水中，小火卤40分钟，泡一小时至皮软烂，捞出晾凉。

2、将牛肉切片(7.5厘米×4.5厘米×0.6厘米)，大葱切成2厘米段，八角用刀切碎，牛肉下入4成热油锅滑油。

3、用色拉油炒香大葱段垫入纸锅底。姜、蒜炝锅，下入干椒段、碎八角炒香，下入带皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、美极鲜味汁、上汤略烹，淋麻辣油、香油，装入带火纸锅内，摆上香菜即可。

卤牛肉是黄牛肉还是水牛肉

卤牛肉的话，一般用黄牛肉，因为黄牛肉的话，他的牛肉味更重一些，然后卤出来之后味道会更好。

所以的话，一般黄牛肉会比较贵一点，而且的话，它的肉质会更好一些，很多人比较喜欢吃黄牛肉，所以的话，用卤牛肉最好使用黄牛肉，这样比较好一些，味道比较纯正。

怎样卤制黄牛肉

黄牛肉250克，酱油25克，精盐6克，大料0.5克，桂皮0.5克，茴香籽、丁香、花椒各1.2克，大葱5克，姜12克，清水250克。

2、做法：将牛肉切成6厘米左右见方的块，放入凉水内，浸泡2小时，用开水烫一下，再用清水洗净；大料、桂皮、茴香籽、丁香、花椒用纱布包成料包，葱切段，姜切片，待用。

3、将锅内放入清水，用旺火烧开，下牛肉，汤开锅后撇出浮沫，加入葱段、姜片、酱油、盐、料包，盖上锅盖，转微火炖三四小时，牛肉熟烂时捞出。

黄牛肉买来怎么卤和卤牛肉是黄牛肉还是水牛肉的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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