铁板牛肉半成品加工工艺，东北铁板牛肉做法-菲力牛肉网

铁板牛肉半成品加工工艺，东北铁板牛肉做法

其实铁板牛肉半成品加工工艺的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解东北铁板牛肉做法，因此呢，今天小编就来为大家分享铁板牛肉半成品加工工艺的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

东北铁板牛肉做法

用料

主料：牛肉260克

辅料：彩椒2个、洋葱半个

调料：黑胡椒汁15克、家庭常用调料等

具体

做法步骤

步骤1、准备彩椒红，绿色一样一个，切成耳朵状！洋葱半个切丝备用！

步骤2、牛肉逆纹切，这样牛肉炒出来更嫩！要切薄一点。老姜准备少许切丝备。

步骤3、牛肉切薄后加入少许盐～白糖搅拌均匀。

步骤4、加入两勺料酒。

步骤5、蛋清，生粉搅拌均匀腌制十分钟。

步骤6、另外准备一小碗里面备入两勺黑胡椒汁，两勺酱油，一勺蕃茄汁，调匀备用

步骤7、铁板要提前烧热十分钟，锅中油多一点，热油

步骤8、油热后快速将牛肉滑变色起锅备用。

步骤9、把铁板弄上锡纸，铺上洋葱，把牛肉放上。

步骤10、刚滑过牛肉的油留底爆姜丝，爆香，下彩椒翻均。

步骤11、翻匀后倒入滑好的牛肉，洋葱跟彩椒一起下锅！

步骤12、然后倒入先准备在小碗里的酱汁翻至均匀马上起锅！

春熙台铁板牛肉制作方法

①将牛里脊剔去筋络，切成厚片，加调料腌渍后上浆待用。铁板沙司的配料是其关键之处，须用红曲米、柠檬、洋葱、胡萝卜、辣椒、茴香等香料，加适量清水制成卤水后，再配以李派林汁、沙司及番茄酱、白糖等精制而成；

②将牛肉放入四成热油锅中过油，然后兑入调制好的铁板沙司，略收汁水装入盆内，小碟放上洋葱末、白脱油，与烤热的铁板同时上桌，当众将洋葱末、白脱油放入铁板，略拌配曲纤解腻消脂即可。

铁板羊肉的腌制方法

1.取羊后腿肉切成约两毫米厚度的片状,将切好的羊肉片放入锅内炒出水分，同时也要注意不能使羊肉炒至过老变硬。

2.另起一锅，锅热后放入料油，同时放入葱末和蒜片炒香将洋葱头切丝后加少许盐，加少许油炒至五成熟待用，这样洋葱丝出能够香味且不流失水分。

3.然后将羊肉片放入并翻炒，烹入酱油和少许醋，随后再加入辣椒面和孜然不停翻炒，最后再加入精盐以及准备好的香菜段简单翻炒即可出锅。（将炒好备用的洋葱丝铺在加热的铁板上翻炒过热，最后再放上炒好的羊肉即可）

铁板牛肉半成品加工工艺的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于东北铁板牛肉做法、铁板牛肉半成品加工工艺的信息别忘了在本站进行查找哦。

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