牛肉炒娃娃莱做法窍门牛肉烧娃娃菜的做法-菲力牛肉网

牛肉炒娃娃莱做法窍门牛肉烧娃娃菜的做法

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛肉炒娃娃莱做法窍门，以及牛肉烧娃娃菜的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

娃娃菜牛肉火锅怎么做才好吃

准备材料：牛腱子500克、娃娃菜200g、油50g、盐4g、料酒30ml、青椒碎适量、豆瓣酱2汤匙、油辣椒一汤匙、生粉2汤匙

制作步骤：

1、牛肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分

2、放入碗里，加入盐，料酒，生粉抓匀后静置1小时再倒入一汤匙油抓匀

3、娃娃菜洗净后切块

4、青椒洗净后切碎，准备郫县豆瓣酱和油辣椒

5、热锅倒底油温油下豆瓣酱爆出红油

6、加入开水和油辣椒

7、大火煮开后先倒入娃娃菜烫熟后放入碗里，等锅中再一次烧开后把牛肉片入迅速用筷子划散至全部变色，没有火锅的情况下可以这样先把牛肉一次性涮好

8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中上面加入青椒碎

9、另起锅倒入油烧至冒青烟

10、把热油淋入碗中即可

牛肉烧娃娃菜的做法

首先我们要准备好食材：娃娃菜，牛肉。

配料：黑胡椒，姜，蒜，洋葱，香油，生抽，白糖，湖南辣妹子酱，料酒，淀粉，红绿尖椒。

首先我们先把娃娃菜一开二以后，然后再把它切成三块，让它的根部保持一个连接的状态，把娃娃菜切成条以后，放在一边备用，不需要任何的加工。（炒制娃娃菜可以增加口感，避免营养的流失）。

接下来我们再把牛肉切成两个硬币的厚度，在切牛肉的时候要记住一个顺口溜（横切牛羊，竖切鸡），要呛着牛肉的纹理去切，把切好的牛肉放在一个空碗里，接下来再腌制一下牛肉，加入一个鸡蛋（这样使牛肉更滑嫩），抓匀，加入少许生抽，再加入少许的黑胡椒，用两手拍打搅拌均匀，看到牛肉稍微渗透水分的时候，然后加入一点点盐（有助于牛肉更好的吸收水分），用两手拍打搅拌均匀，然后再加入淀粉，要温柔的抓匀。最后加入适量的油，（有助于牛肉吸水和滑炒），放在一旁备用。

接下来把红绿尖椒切成丁，把姜切成片，然后起火，锅中倒油，倒入少量的油，然后把切好的娃娃菜放入锅中煸炒，在煸炒的过程中，加入少量的盐，可以让娃娃菜迅速的脱水，把娃娃菜煸炒到表面微黄，都蔫儿了六成熟的状态，就可以把娃娃盛出来备用了。

下一步，借着炒娃娃菜的锅，不用放油，把腌制好的牛肉放入锅中，马上把火开到最大，播散牛肉，让淀粉快速糊化，锁住牛肉本身的水分，炒到牛肉变成乳白色，七成熟的时候，出锅，盛出备用。

下一步，综合调味，锅中稍微的放一点点油，放入姜片，煸炒出香味，然后再加入一点蒜蓉，煸炒均匀，然后再加入湖南辣妹子酱，炒出香味，加入少许料酒，一点生抽，加一点糖，煸炒均匀，把所有的酱料都炒黏以后，快速的放入牛肉，大火爆炒，然后再放入切好的红绿尖椒，煸炒出香味，出现那种干锅的状态，这时加入之前炒好的娃娃菜，继续煸炒，让娃娃菜裹匀牛肉溢出的这些香辣味道，最后滴入几滴香油，让菜的味道更加的浓郁。关火出锅。

不过还没完，干锅菜一定要香，我们拿来一个锅，不放油，把切好的洋葱放进去干烧，把洋葱烤香，然后把炒好的干锅滑牛肉娃娃菜放在上面，这一道菜就大功告成了。香辣可口，超级下饭。

娃娃菜烧牛肉卷怎么做