熟牛肉的国家标准酱卤肉的国家标准是怎么样的具体内容-菲力牛肉网

熟牛肉的国家标准酱卤肉的国家标准是怎么样的具体内容

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酱卤肉的国家标准是怎么样的具体内容

酱卤肉的国家标准是：GB/T23586-2009酱卤肉制品酱卤肉制品。

引用标准：

1、GB4789.2-94食品卫生微生物学-菌落总数测定。

2、GB4789.3-94食品卫生微生物学-大肠菌群测定。

3、GB4789.4-94食品卫生微生物学-沙门氏菌检验。

4、GB4789.5-94食品卫生微生物学-志贺氏菌检验。

5、GB4789.10-94食品卫生微生物学-葡萄球菌检验。

6、GB4789.11-94食品卫生微生物学-溶血性链球菌检验。

7、GB4789.17-94食品卫生微生物学-肉与肉制品检验。

注意事项：

1、运输产品时应避免日晒雨淋。不得与有毒、有异味或影响产品质量的物品混装运输。运输工具应保持清洁、干燥、无污染。散装销售产品的运输应符合《散装食品卫生管理规范》。

2、高温灭菌预包装产品及罐头工艺生产的产品应在阴凉、干燥、通风处贮存，低温灭菌的产品应在

0摄氏度C~4摄氏度冷藏库内贮存，库房内应有防尘、防蝇、防鼠等设施。不得与有毒、有异味或影响产品质量的物品共存放。产品贮存应离墙离地，分类堆放。

执行标准2726可以用于牛肉干罐头吗

执行标准2726当然可以用于牛肉干罐头。gb2726可以用于牛肉干，GB2726是《食品安全国家标准-熟肉制品》，本标准对熟肉制品的定义中包含熟肉干制品。所以牛肉干适用本标准。但是这个标准适用熟肉制品，范围较广泛。国家标准GB23969-2009《肉干》更适合对于牛肉干的标准，本标准规定了肉干的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。

牛肉熟食质检都检测什么