泰山牛肉火锅做法 驴肉的做法有哪些
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于泰山牛肉火锅做法,驴肉的做法有哪些这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
驴肉的吃法
驴肉汤
原料:驴肉500克,料酒25克,精盐5克,味精3克,葱段10克,姜片10克,花椒水、猪油各少许。
制作:
1.将驴肉洗净,下沸水锅中氽透,捞出切片。
2.烧热锅加入少许猪油,将葱、姜、驴肉同下锅,煸炒至水干,烹入料酒,加入盐、花椒水、味精,注入适量水,烧煮至驴肉熟烂,拣去葱、姜,装盆即成。
操作关键:驴肉下沸水锅要氽透,否则有异味。
特点:味道醇香,汤汁浓厚,风味独特,北方风味,并有补气血,益脏腑之功效,适用于贫血、筋骨疼痛、头眩等症。
家常菜的做法_家常菜做法_家常菜菜谱_家常菜食谱
1.凉菜:
五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2.热菜:
红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
3.汤:
鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。
4.主食:
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。
驴肉的做法有哪些
可以做腊驴肉,准备一些新鲜牛肉,然后再切成块状,放到清水里面浸泡12个小时,清洗干净放到锅里面加入适量的水,然后再加入食盐,茴香,大料,花椒,煮3~4个小时,捞出来晾凉,再依次放进盛有老汤的砂锅当中,压上几个小时就可以出锅吃了。
可以做泰山驴肉,准备一些新鲜驴肉,生姜丝,干辣椒,香菜,驴肉,血水清洗干净,然后加一些卤料,煮八成熟,晾干以后切成片状备用,锅烧热加油,烧到4成热的时候就加入干辣椒,生姜以及大蒜翻炒一下,然后再把驴肉放进去,加入适量的料酒,然后再放进原汁牛肉汤,加一些酱油,白胡椒粉,白糖,味精,精盐,煮3~5分钟就可以装盘,可以在盘子底下先放一些香菜,然后再放驴肉块,再浇上蜜酱或者干辣椒就可以吃了。
酱驴肉怎么做好吃
制作酱驴肉需要的食材有驴肉,冰糖,山楂,陈皮,花椒,八角,生抽,老抽,蚝油,盐,白酒,原料准备好驴肉放到清水里面浸泡一个上午,把血水祛除,然后把大块的驴肉切成小的块状,锅里面加入适量清水,然后加一些白酒,几片生姜,驴肉放进去,用大火烧开,再改成小火,一直到锅里面出现大块的血沫,就可以把火关掉,然后驴肉捞出来,把其他的辅助材料清洗干净,然后切一下,驴肉放进高压锅中,再加入山楂,桂皮,花椒,八角,白酒,加入冰糖,盐,生抽,蚝油,老抽以及适量的水,撒上一些葱段,生姜片,打开高压锅炖煮60分钟,关火以后焖一个下午,然后就可以把酱驴肉拿出来切成片状就可以吃了。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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