牛肉包面怎么做才不柴(死面牛肉包做法)
各位老铁们好，相信很多人对牛肉包面怎么做才不柴都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉包面怎么做才不柴以及死面牛肉包做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
死面牛肉包做法
面团材料：面粉500克、温水300克（根据面粉酌量减少）、酵母5克。
这个材料可以包十到十二个大包子，我家的蒸锅刚好可以蒸一锅，每次都用这个配方。
馅料材料：牛肉、干槐花（需要提前泡软备用）、洋葱。
腌肉材料：盐、酱油、柱候酱、排骨酱等。
炒馅材料：食用油，盐、菌菇粉。
做法步骤：
准备面团材料，先把酵母化在温水中，再加上面粉。
做的牛肉馅包子为什么发粘
答：做的牛肉馅包子发粘大概有两个原因，一是面没发好，二是蒸的时间短没蒸太熟。蒸包子时首先要发面，把面粉中放入发酵粉和少许白糖，和成偏软点的面团，醒发至原来面团的两倍大就可以了，另外包好包子后再醒发几分钟再入锅蒸，同时要凉水下锅，肉馅的包子要比素馅的多蒸会，一般蒸20分钟即可，这种做的包子就不会粘了。
老回民教你做牛肉馅饼
步骤/方式1
1·牛肉剁成馅，洋葱切成小粒，加酱油和盐调味，搅拌均匀。
步骤/方式2
2·鸡蛋一个，牛奶约160毫升，酵母3克，可加3克白糖有助于发酵，以上材料搅拌均匀，加入面粉，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好发酵。
步骤/方式3
3·面团发酵完成后，揉一会排气，切成自己认为合适的大小，我分割了十个剂子。
步骤/方式4
4·每个剂子擀成圆片，用包包子的手法包好一个轻轻压扁成馅饼胚。
步骤/方式5
5·依次做好所有的馅饼胚，盖好保鲜膜静置20分钟二次轻微发酵。
步骤/方式6
6·平底锅热锅倒油，匀匀锅底就可以，油不必放多了。放入馅饼胚转小火烙，一面金黄色后反面，两面都烙好以后倒入少量凉水，淹没馅饼一半高就可以，盖锅盖后调中火焖熟，收干水后就可以出锅了。
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