福建牛肉丸子的制作方法(福建牛肉丸子汤的做法)-菲力牛肉网

福建牛肉丸子的制作方法(福建牛肉丸子汤的做法)

其实福建牛肉丸子的制作方法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解福建牛肉丸子汤的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享福建牛肉丸子的制作方法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉丸怎么做

汕尾牛肉丸用新鲜的牛腿肉（注：必须新鲜且无注水的牛肉），加上适量的配料，经传统的手工制作而成。海丰牛肉饼不同于牛肉丸，不是圆的是扁扁的。汕尾的牛肉饼吸引人的关键就在于它的汤，其诱惑人的全部功夫就在于它的一碗汤。牛肉饼汤，手打牛肉Q弹很香，汤里放胡椒面，具有驱寒去湿热的功效。

在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面就是增加了点嚼头。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。[3]

漳浦肉丸子的制作方法

主料：肉300克，洋葱1个，白菜100克，香菇50克，蒜蓉适量。

调料：盐2勺，鸡精2勺，酱油2勺。

做法

1、肉洗净切块。

2、用搅拌机搅成肉糜。

3、白菜切丁挤干水分，香菇泡发切丁过油炒香。

4、蒜蓉洋葱切丁炒香。

5、肉糜加盐、鸡精、少量酱油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉，加适量水，搅拌至合适程度。

6、锅烧开水，调中火，一手抓肉糜，一手拿汤匙，从虎口挤出肉糜圆，汤匙舀起肉圆放入开水中。

7、把所有的丸子都弄好了，等最后一个丸子也熟了就可以捞起来了。

福建牛肉丸子汤的做法

1、牛肉洗净切民块。葱头（三分之一）去皮和肉放在一起用绞刀绞两扁，把肉再用刀剁一遍，放在盆内，放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用木棍搅拌，再加水50克，随倒随搅和，成肉泥。

2、起汤锅一个，放入开水，用手把肉馅挤成丸子放在开水锅内，共挤40个。开后丸子漂起，把原汤撇出，在冷水里把丸子浮沫洗去，倒罗内控净水分。土豆、胡萝卜、葱头均去皮洗净，切成小方丁。

3、起锅放入鸡油，烧到五成热，把土豆、胡萝卜、葱头放入，随放香叶、香桃、辣椒，用半炒、半焖的方法，将素菜焖熟，放入鸡清汤、丸子、豌豆、味精和盐，上火见开，倒入汤盆内，把香桃、辣椒、香叶取出，上浇酸奶油即成。

文章到此结束，如果本次分享的福建牛肉丸子的制作方法和福建牛肉丸子汤的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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