韭菜为何不能炒牛肉呢(韭菜炒牛肉怎么做)-菲力牛肉网

韭菜为何不能炒牛肉呢(韭菜炒牛肉怎么做)

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韭菜可以和牛肉一起炒吗

可以，做法如下：

首先把牛肉洗净切成细絲备用。把韭菜洗净切段备用。再把牛肉絲放入一个鸡蛋，适量淀粉食盐，过一下油捞出。锅内放油葱蒜爆锅放入肉喺翻炒放入韭菜翻炒即可出锅。

韭菜不能跟什么食物一起吃？

唐朝著名诗人杜甫曾写过这样一首诗：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。主称会面难，一举累十觞。”通过这首诗我们可以想象得到在一个细雨绵绵的雨夜，和好友一边吃着韭菜做的可口饭菜，一边品着美酒，这是多么幸福的一件事啊。通过学习这首诗我们可以看出在古代韭菜就是一种非常普通、美味的蔬菜。

韭菜，是一种细长细长嫩绿色的蔬菜，喜潮，在水分充足的情况下长得更好。韭菜因为具有很多营养价值，所以是餐桌上常见的一种蔬菜，韭菜可以生吃、炒着吃、做馅儿吃。

我国古代奉行相生相克的理论，食物也讲究相生相克的，古人是通过经验得出来的，相生相克从现代科学角度来看，也是有一定的科学道理的。

（一）菠菜。韭菜和菠菜一起容易腹泻。因为菠菜和韭菜都含草酸比较高，而菠菜又是凉性蔬菜，有滑肠作用，所以如果俩者一起吃容易腹泻。

（二）牛肉。牛肉也是一种营养价值很高的食物，但是牛肉和韭菜一起不但降低了营养价值，重则还会中毒。韭菜是一种性辣的食物，有益阳的作用，牛肉性干温，也有壮阳的作用，二者同食，会使人虚火较旺，容易上火发炎。重则会使人中毒。

（三）牛奶。牛奶中钙质丰富，而韭菜中草酸较多，草酸和钙容易发生反应造成一部分钙的流失，所以俩者同食容易影响钙的吸收。除此之外，韭菜还不能和虾皮、白酒、蜂蜜同食。

但是韭菜适合与这些食物同食，如豆芽、猪血、猪肉、鱼类等。

韭菜炒牛肉怎么做

材料，牛肉，韭菜，洋葱，盐，料酒，生抽，色拉油，生姜，干辣椒，小苏打，鸡蛋。

制作步骤

将牛肉切成丝状。

牛肉切丝备用。

加入小苏打少许，鸡蛋一枚（取蛋清），倒上少许酱油，再加色拉油搅拌均匀（加色拉油的止的是防止肉线的水份蒸发，这样炒出来的肉丝口感较嫩），腌制20分钟。

将韭菜茎掐去花和老茎，切段备用。

洋葱切丝备用。

炒锅放油30毫升，烧至六七成热，将大蒜生姜，干辣椒煸炒香味。

加入洋葱丝煸炒2分钟爆香味。

将腌制好的牛肉下锅。

炒至一分钟变色。

在加入韭菜一起翻炒，加入少许盐，料酒，生抽。

颠锅大火炒一分钟关火即可

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