四川煮牛肉片蘸辣椒 熟牛肉用什么调料蘸着吃
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熟牛肉用什么调料蘸着吃
原料
姜(10克)
生抽(15克)
香醋(5克)
蒜泥(5克)
白糖(3克)
芝麻(少许)
蒜苗(5克)
花椒油(10克)
辣椒油(10克)
牛腱子(1个)
步骤1/牛腱子一条,撕去表面杂膜,凉水入锅,水开后焯两分钟捞出
步骤2/牛腱子放入砂煲,加入开水和拍散的生姜一块,大火煮开后调小火两小时,关火浸至汤凉,捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上
步骤3/吃之前取出切大薄片,用适量煮牛腱子的汤加上蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗叶调一个蘸汁即可
沾牛肉吃的酱汁怎么做
1、原料:酱油500克、清水1500克、饴糖150克、牛肉粉50克、八角15克、桂皮15克、白蔻10克、胡椒粒10克、姜片15克、蒜片15克、葱节20克、洋葱块20克。
2、将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火,煮沸后,下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒(拍破)、姜片、蒜片、葱节和洋葱块,转小火熬煮出香味时,打去料渣不用,即成蘸
淮南牛肉汤里的牛油辣椒怎么熬得
红油辣椒熬制
1.在锅中把牛油煮融化。
2.所有牛油融化后,加入30克香料粉再将胡椒加热2分钟,然后除去香料和胡椒。
3.将3AAA香料和红辣椒油倒入牛油中,然后用勺子均匀搅拌。
4.取一个干净的盆,将完成的红色油倒入盆中,冷后会凝固。
5.根据每次使用的汤的比例放入红油,例如,将半斤红油放入100千克水中。
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