四川煮牛肉丸子的做法，牛丸的四川做法-菲力牛肉网

四川煮牛肉丸子的做法，牛丸的四川做法

大家好，如果您还对四川煮牛肉丸子的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享四川煮牛肉丸子的做法的知识，包括牛丸的四川做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

回族清汤牛肉丸子最正宗的做法

步骤/方式1

牛肉洗净后剁成肉绒

步骤/方式2

洋葱洗净切小丁

步骤/方式3

蒜切成蒜蓉

步骤/方式4

全部放在碗里，加盐、酱油、料酒，洋葱末，蒜蓉搅拌均匀

步骤/方式5

搓成丸子

步骤/方式6

起锅，水烧至冒泡

步骤/方式7

下入丸子，小火煮至飘起，撇去浮沫

步骤/方式8

放入菜叶，小火煮5分钟即可

牛丸的四川做法

牛里脊肉适量

辅料

精盐适量

生姜适量

花椒适量

料酒适量

鸡蛋适量

淀粉适量

牛肉丸子汤的做法步骤

1.牛里脊肉片去筋膜，切成长条。

2.用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。

3.把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。

4.倒入料酒，去腥。

5.加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。

6.锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里

7.把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。

8.把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。

9.另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。

10.添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。

11.撒入适量精盐，大火煮开。

12.散入适量胡椒粉即可出锅。

四川牛肉丸子的正宗做法和配汤

主要食材：牛肉500克、胡萝卜1根、黄瓜1根、胡椒粉5克、鸡蛋一个

辅料：葱姜适量、海米20克、清水2000克

调料：盐5克、黄酒5克、淀粉20克

做法

1、牛肉搅成馅，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，搅拌上筋备用；

2、热锅，爆香葱姜末，加入胡萝卜粒翻炒2分钟；

3、加入足量清水，煮开；

4、下入牛肉丸；

5、全部牛肉丸都漂上来，倒入黄瓜粒。10分钟后，调入盐、胡椒即可。

四川煮牛肉丸子的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛丸的四川做法、四川煮牛肉丸子的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。

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