湖南的牛肉怎么做(湖南炖牛肉怎么做)-菲力牛肉网

湖南的牛肉怎么做(湖南炖牛肉怎么做)

大家好，湖南的牛肉怎么做相信很多的网友都不是很明白，包括湖南炖牛肉怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于湖南的牛肉怎么做和湖南炖牛肉怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

湖南炖牛肉怎么做

1、材料：牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

2、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。

3、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中当成香料包备用。

4、葱切大点的段、姜拍破备用。

5、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

6、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

7、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

8、重新开锅之后入牛肉大火做开。

9、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

10、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

11、将牛肉取出切成薄片即可食用。

湖南腊牛肉的腌制做法是什么

主料：牛肋条肉

配料：腊牛肉香料、红曲米粉、香料包、食盐、清水、大葱、生姜。

工具：砧板、菜刀。

第一步：将准备好的牛肋条肉洗净切成块状备用。

第二步：将切成块的牛肋条肉放入盐水中腌制12小时。

第三步：架锅，向锅内放入清水、香料包、红曲米粉和食盐。

第四步：继续向锅内加入准备好的大葱和姜。

第五步：将腌制了12个小时的牛肋条肉加入锅内。

第六步：开火炖煮4小时。

第七步：四小时后取出盛碗，腊牛肉就做好了。

湖南腊牛肉怎么做好吃窍门

材料：腊牛肉300克、豆豉一大勺、干辣椒粉两大勺

做法：

1、腊牛肉切片放碗里，将豆豉和干辣椒粉盖到面上，加两勺水，淋两大勺茶油。

2、将碗放入蒸锅大火蒸10分钟端出后撒少许鸡精拌匀即可。

小贴示：

1、腊牛肉太干硬的话可以先整块蒸了再切片。

2、加水一起蒸更加容易使牛肉涨发吸收油汁和豆豉的香味，时间不宜太长。

3、腌制时已经有盐了，不需要另外再加。

特点：

这样的牛肉香辣有嚼劲，越吃越辣，越吃越香，辣得头皮发麻也停不了口，下酒极品。

小炒腊牛肉

主料：腊牛肉约150克；

配料：青尖椒5个，小米椒适量，大蒜3瓣，生姜一小块，香菜一小把；

调料：料酒1大匙（15毫升），白糖0.5小匙，鸡精少许，盐适量；

做法：

1.准备好原料，青尖椒、小米椒、香菜择洗干净，大蒜去皮；

2.腊牛肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转中小火，煮约15分钟；

3.将青尖椒、小米椒分别切成圈，生姜切丝，大蒜切粒；煮好的牛肉捞出，逆着肉的纹路将其切成薄片；

4.锅内放油（稍多一些），下入腊牛肉，快速爆炒至牛肉片的边缘微微有些焦黄的样子后舀出待用；

5.锅内余油，下入小米椒与生姜、大蒜，炒出香味；

6.下入青尖椒，炒匀；

7.放入少许的盐炒匀；

8.放入之前炒好的腊牛肉片，加入料酒、白糖、鸡精，炒匀；

9.最后放入香菜，快速炒匀即可出锅。

菜谱主料：腊牛肉菜谱辅料：黄瓜皮、洋葱、青蒜、姜、蒜菜谱调料：盐、味精、白糖、香油、豆豉、辣椒

湘式腊牛肉做法：1、将腊肉切成薄片，放入开水中焯烫片刻后捞出；2、坐锅点火倒油，下豆豉、姜蒜煸香，放入腊肉翻炒，加入黄瓜皮、红辣椒继续煸炒，调入白糖，加青蒜，放入香油味精出锅，放在用洋葱垫底的干锅中，继续加热即可食用。美食特点：香辣爽口，腊味浓郁。

文章分享结束，湖南的牛肉怎么做和湖南炖牛肉怎么做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

湖南的牛肉怎么做(湖南炖牛肉怎么做)

湖南炖牛肉怎么做

湖南腊牛肉的腌制做法是什么

湖南腊牛肉怎么做好吃窍门

湖南的牛肉怎么做(湖南炖牛肉怎么做)相关推荐