正宗风干牦牛肉青海 九寨沟风干牦牛肉真假
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青海的牛肉干的制作
说起牦牛肉干制作过程，就要追溯到西藏还被称为吐蕃的时候，那时候的藏族人民放牧为主，以肉类为主食。草原深山无法耕种，但有时宰杀一头体型巨大的牦牛后，无法在短时间内将牦牛肉吃完，所以将牦牛肉煮熟后放在房外风干后就被当做食物储存起来，这就是最早牛肉干简单的的制作方法。当然也有部分肉类或者还未宰杀的牛羊被当做货币和回族及汉族交换粮食。大家介绍现代工艺制作牦牛肉干的过程：
1.牦牛肉分割成适合制作牛肉干大小的肉块
2.人工剔除牦牛肉上的脂肪
3.特质的煮锅，将牦牛肉煮熟
4.专用的杀菌器皿杀菌。
5.烘烤（制成五香，咖喱，之类口味）
6.真空包装
黄龙风干牦牛肉的做法
主料：牦牛肉(后腿)5000克
调料：盐70克，辣椒酱70克，辣椒粉5克，白酒250克，白砂糖50克，味精20克，大葱10克，姜5克，八角3克
1、选用新鲜肥壮的牛之前后腿肉，切重约500克的块，用清水冲洗干净，沥水。
2、沥干的牛肉放入煮锅中，加水以淹没肉块为度，同时放大大葱、鲜姜、大茴香，进行煮制，煮至肉块成熟，捞出。
3、煮好的牛肉块趁热剔去筋油，再切成薄片。
4、煮牛肉的肉汤从锅起出，滤去杂质，再放入煮锅中，下入牛肉片，加食盐、白酒、辣椒酱、红辣椒面、白砂糖、味精，再进行煮制，煮至肉熟沥尽，铲出。
5、好的牛肉片平铺在铁丝网架上，不规则送入烘炉中，进行烘制，烘房温度保持在55至60℃，约烘15小时，烘至肉片干透，即为成品。
九寨沟风干牦牛肉真假
熬牛肉有真有假。分辨真假风干牦牛肉。
1、看市场价值，真的风干耗牛肉的市场价值相对会高一些，要是市场价值偏低，那可能就不是真的了。
2、看产地，要是不是耗牛养殖地，可能就是假的。
3、看颜色，正宗的颜色是那个暗红色还偏黑，而且有光泽。要是颜色特别的鲜艳的话，可能加了色素了的。
4、尝味道，真假耗牛的味道差距很大。
文章到此结束，如果本次分享的正宗风干牦牛肉青海和九寨沟风干牦牛肉真假的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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