牛肉晒干的正宗做法？牛干巴晒干的正确方法-菲力牛肉网

牛肉晒干的正宗做法？牛干巴晒干的正确方法

大家好，牛肉晒干的正宗做法相信很多的网友都不是很明白，包括牛干巴晒干的正确方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉晒干的正宗做法和牛干巴晒干的正确方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

生牛肉怎么晾干

准备材料：牛里脊2斤，葱姜蒜适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，八角适量，孜然粒适量

1、买来的牛肉浸到水里，滤出血水。

2、牛肉切条后加葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、八角腌一晚上后，用竹签串是晾在阳台24小时。

牛干虎最正宗的做法

1、新鲜黄牛肉切薄片，洗净后放户外晾晒风干，注意不需加料腌制，直接生晒

步骤2

晒3-5天后，将薄片切成小粒，或用剪刀剪一下，继续晾晒，至完全干燥成花生米大小硬块。干燥后放冰箱可以防止长霉，长期保存。此步骤1，2由婆婆在老家完成。????

步骤3

将牛肉干取出，用水泡4小时至牛肉干轻微变软发胀，将牛肉干焯水，去掉表面灰尘和脏东西

4、南雄叫炒白锅，指将焯水的牛肉干倒入无油无水的锅中翻炒，炒至表面略干，目的是使牛干虎口感更香浓

步骤5

加少量油，继续翻炒牛干虎，并放入切碎的香料，姜丝和指天椒，花椒，我的香料没有买全，所以又加了十三香粉调味，加入老抽，生抽，白酒，白糖，加水至淹没牛干虎一半，大火煮沸，转小火盖锅盖焖，喜欢辣的可以增加指天椒和辣椒粉量，个人喜好，我加了一点孜然粉

步骤6

焖煮40分钟至一小时，勾芡，这时候可以看到汤汁变粘稠，慢慢翻炒均匀，收汁后即可出锅

牛干巴晒干的正确方法

1斤盐，制作牛肉干需要按1:10的比例进行腌制，10斤牛肉需要1斤盐。因为晒牛肉干对天气的要求一般在10摄氏度左右最好，要能晒到太阳，又要在通风的情况下，一般15到20天味道就很不错了。

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为"成吉思汗的行军粮"。

好了，关于牛肉晒干的正宗做法和牛干巴晒干的正确方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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