牛肉鸡汤食材有哪些好处 乌鸡牛肉汤做法
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鸡汤牛肉面怎样熬鸡汤？
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2020年03月03日
关注鄙人曾有幸学习一段时间官府菜，如何熬制一锅美味的鸡汤呢？首先准备几样材料：1——东北黄油老母鸡(采用2年以上黄油老母鸡，屁股上油越多越好）2——猪蹄(小个的猪蹄，不要大个的猪蹄，因为大个的猪蹄太腻，）3——泰山凤爪(泰山的——鸡爪子??）4——大骨头(用刀刀背中间剁开，方便中间的骨髓熬入汤中）5——干贝(因为用的是老鸡，所以需要这个提鲜，也有去腥的作用，少放2个即可）6——大葱大姜(去腥，提味）7——如意金箍棒一根(用来搅汤）所有肉类冷水下锅，焯水，撇去血沫捞出备用，做一桶水，放入原材料，然后大火烧开，用“如意金箍棒“搅拌，防止糊底！搅个“七七四十九天“！(大火4个小时，小火4个小时）熬成，再把残渣打捞干净，这样一锅美味的鸡汤就熬制好了！然后加工面条，汤里加入盐味，放入几片牛肉，这样一碗美味的鸡汤牛肉面就做好了！??(切记，汤每天必须烧开一次，防止变质）！
牛羊肉专用料可以炖鸡肉吗
料包不能混用。
1.鸡剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
2．锅内煮的鸡汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
乌鸡牛肉汤做法
材料
鸡肉100g，咸牛肉150g，枸杞5g，生姜3片，白酒8ml，盐3g，面条100g。
做法
1、将鸡肉切小块后进高压锅，加入咸牛肉、几颗枸杞、三两片生姜、一勺白酒一起炖。
2、出锅前加少许盐。
3、面是另外一锅煮熟，倒入炖好的鸡汤里即可。鸡汤里没丢蔬菜稍有点腻，加了面条正好解了，很鲜很香
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉鸡汤食材有哪些好处和乌鸡牛肉汤做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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