牛肉火锅用什么垫底？牛肉吃火锅怎么腌制才嫩-菲力牛肉网

牛肉火锅用什么垫底？牛肉吃火锅怎么腌制才嫩

很多朋友对于牛肉火锅用什么垫底和牛肉吃火锅怎么腌制才嫩不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉吃火锅怎么腌制才嫩

准备食材：牛肉300克、白萝卜100克、香菜10克、鸡蛋1个、葱5克、淀粉2勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、花椒油1勺、酱油1勺、绍酒2勺、白醋1勺、色拉油适量、鸡汤适量。

云南傣族牛肉火锅做法

做法如下

【食材】牛大骨1千克，牛肋条500克，牛肚250克、牛蹄250克、牛肠250克。

【配料】土豆100克、白萝卜100克、包浆豆腐100克，酸腌菜200克，娃娃菜150克，青蒜段、香葱段各15克。

【调料】盐20克，白糖25克，鸡精5克，白胡椒粉10克，粗辣椒面15克，香辣酱、牛油各50克，香料包：草果8克、陈皮8克、桂皮8克、八角10克、花椒10克、香砂仁3克、小茴香5克。

【做法】

【步骤1】将牛大骨、牛肋条、牛肚、牛蹄、牛肠清洗干净，冷水下锅。

【步骤2】焯水后，去血沫，捞出洗净。

【步骤3】放入冷水锅中，大火烧开，加入香料包，转小火慢炖2小时.

【步骤4】加入盐、白糖、鸡精、白胡椒粉，煮熟后捞出沥干。

【步骤5】将牛肋条、牛肚、牛蹄切成厚1厘米的片状，牛肠切成长4厘米的长段。

【步骤6】白萝卜条、土豆洗净后去皮，切5X1X1厘米的条状；娃娃菜切成条状；包浆豆腐切3X4X1厘米的片状。

【步骤7】锅中加水烧开，放入土豆条、白萝卜条、娃娃菜条、包浆豆腐片，煮3分钟后捞出，放入火瓢中垫底。

【步骤8】酸菜切条加白糖20克拌匀，腌制2小时，将腌好的酸菜铺在火瓢上一层。

【步骤9】锅烧热，放入牛油、粗辣椒面、香辣酱、郫县豆瓣酱，炒出酱香味道。

【步骤10】放入切好的牛肉、牛杂，加原汤煮开，倒入火瓢中，撒上青蒜段、香葱段，即可成品。

牛肉牛杂经过长时间的炖煮后，鲜香味浓郁，再加入牛油、酱料的炒制，使得菜品变得麻辣酸香爽口，味道厚重，特别受年轻人喜爱。

四川清炖牛肉火鍋最正宗做法

准备食材，牛排(适量)，葱适量，姜适量，蒜适量

1/牛排洗净，下入锅中炖，葱姜蒜切碎。

2/倒出牛排汤，再次下锅中，放入葱姜蒜。

3/撒上些盐，舀去汤中浮沫，再煮十五分钟即可。

4/美味又好吃的清炖牛排火锅的做法完成开吃了。

好了，关于牛肉火锅用什么垫底和牛肉吃火锅怎么腌制才嫩的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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