自制牛肉干用什么配料最好(10斤牛肉干放多少盐干巴怎么腌制和晒干)-菲力牛肉网

自制牛肉干用什么配料最好(10斤牛肉干放多少盐干巴怎么腌制和晒干)

大家好，今天来为大家分享自制牛肉干用什么配料最好的一些知识点，和10斤牛肉干放多少盐干巴怎么腌制和晒干的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛肉干最好是用什么牛肉做的好吃怎么自制牛

一般采用牛腿肉和牛里脊肉

原料：新鲜牛肉脊肉500克、食用油、辣酱、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许，芝麻50克。

1.牛肉切丁，不要切得太细碎，1-2厘米见方。混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时切忌放盐。

2.锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟，目的是去除牛肉粒中的脂肪。

3.另一锅内食用油（不能太少，牛肉丁吸油很厉害，否则粘锅）烧热，加3勺糖起色。放入牛肉丁、八角、丁香、花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱。然后不停地翻炒，感觉确实比较干了放入盐少许，起锅。

注：全过程不得有水，从牛肉干从水中捞出要控干水分，起锅后装入密封罐中，吃多少取多少，放置在阴凉处。

10斤牛肉干放多少盐干巴怎么腌制和晒干

1斤盐，制作牛肉干需要按1:10的比例进行腌制，10斤牛肉需要1斤盐。因为晒牛肉干对天气的要求一般在10摄氏度左右最好，要能晒到太阳，又要在通风的情况下，一般15到20天味道就很不错了。

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为"成吉思汗的行军粮"。

腌牛肉干巴放哪些配料

2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀即可，具体做法如下：

1、把腌牛肉切成半厘米左右厚的片

2、2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀

3、将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）

4、然后将牛肉片的汤汁沥干，放入加了锡纸的烤盘（大约能烤1盘半）

5、180度15分钟拿出，然后给肉片翻身，放在烤架上接着烤20分钟

6、然后将烤好的牛肉干，干燥处晾干半天即可

文章到此结束，如果本次分享的自制牛肉干用什么配料最好和10斤牛肉干放多少盐干巴怎么腌制和晒干的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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