国内牛肉销售数据？2020年肉制品行业发展现状-菲力牛肉网

国内牛肉销售数据？2020年肉制品行业发展现状

各位老铁们好，相信很多人对国内牛肉销售数据都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于国内牛肉销售数据以及2020年肉制品行业发展现状的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉价格明明很贵,为什么我国却宁愿进口也很少自己养呢

大家都知道中国一直都是农业大国，从古至今农牧业在我们生活中就占有了主导性。尽管对比过去种田得人在减少，可是也不要因而忽略农牧业的重要性。终究“人是铁饭是钢”，无论有钱没钱一日三餐是不可缺少的。每每销售市场生猪肉、黄豆、苞米或者鸡蛋价格上涨，总是能造成人们的广泛关注。如同在今年的猪肉的价格持续降低，对百姓来讲吃荤也可以节省钱了。可是有一个奇怪的现象，那便是猪肉价格上涨时，养殖场都急着去养殖。但是牛羊肉涨价却极少有些人关注，这是为什么呢？

要记住中国牛肉市场经营规模都是不可小觑的，总体范围做到8000亿之高。这样巨大的一个销售市场，却不能吸引住中国人的关注，这一点或是让人较为怪异的。自然看了一组数据信息，也就可以知道为何猪肉价格上涨这般受关心，而牛羊肉涨价却非常少引起轰动了。明知道中国牛羊肉空缺非常大，养牛的利润非常高，却非常少有养殖场想要去养，实际上这都是有缘由的。

通俗一点而言在肉类食品这一市场的需求，从几十年前生猪肉占有率就做到9成之高了，可是牛羊肉只有占有5%上下。相对而言欧美国家等比较发达2022会更为偏重于牛羊肉，中国人在肉类食品交易上或是更喜欢生猪肉。但是伴随着人均收入水准的提高，牛羊肉消费占比也逐步提高。从几十年的5%提高至15%，由此可见中国人针对牛羊肉的要求还在提升。因为提供空缺慢慢扩张，仅是中国生产制造的牛早已没法满足需求了，因此迫不得已从国外进口。

从一定程度上而言，中国早已变成了全球最大的牛羊肉出口国之一。即然中国人对牛羊肉的要求在不断地增加，养殖场却更愿意养殖而非养殖牛，这又是什么原因呢？事实上是由于养殖牛的风险性过大，即使销售市场有些人养殖牛也只是小规模纳税人。由于养一两只得话风险性比较容易把控，一旦经营规模饲养发生牛死掉的状况，养殖场就只有亏本了。自然风险性仅仅一方面缘故，还有一点便是养殖牛的时间确实过度悠长。针对现在的人而言，是没过多时间去等的。终究时长越长，风险性也就越大。之前许多养殖场也尝试过养殖牛，但是最后也没有挣到什么钱，以后养殖牛的人就持续降低，牛羊肉也就基本上借助进口的了。只要是是海外正规平台进口的的牛羊肉，算上各种各样税金还比国内的牛羊肉划算，这种价差销售市场会怎么选择也就无需多讲了。

2020年肉制品行业发展现状

肉类加工是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，称为肉制品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。

从肉类加工行业产业链来看：我国肉制品行业产业链主要包括上游禽畜养殖以及饲料加工业；中游屠宰加工以及肉制品的深加工，再经过(冷链)物流运输等链条，肉制品最终到达消费者终端。

资料来源：中商产业研究院整理

肉制品产业链中游行业现状

1、我国是肉类生产和消费大国

我国是肉类生产和消费大国，肉类总产量占世界总产量三分之一左右，其中猪肉占到一半以上。受非洲猪瘟的影响，2019年我国猪肉产量下降幅度超20%，虽然其他肉类产量都有不同程度的上涨，但肉类总产量还是下降了，根据国家统计局数据，2019年肉类总产量7649万吨，比上年同比下降10.2%。

数据来源：国家统计局、中商产业研究院

从细分肉类产品产量看，2019年猪肉产量4255万吨，下降21.3%；牛肉产量667万吨，增长3.6%；羊肉产量488万吨，增长2.6%；禽肉产量2239万吨，增长12.3%。

数据来源：国家统计局、中商产业研究院

2、肉制品市场规模不断扩大

数据显示，2019年除了猪肉产量下降，其他肉类产量均呈现增长的状态。2018年我国肉制品产量为1713.1万吨，按照肉制品产量占总肉类产量的占比趋势来看，中商产业研究院预计2019年我国肉制品产量约1580万吨。

由于目前生猪产能恢复进度好于预期，猪肉市场供应逐步增加，供给紧张局面有望得到进一步缓解。需求方面，复工复产有序推进，猪肉消费需求充分释放。随着市场供需稳定，猪肉价格趋于平稳，2020年我国肉制品产量应该有所上涨，但由于上半年新冠肺炎疫情的影响，今年肉制品产量或将于去年持平。

数据来源：国家统计局、中商产业研究院

从市场规模来看，近年来我国肉制品行业市场规模呈稳定趋势发展。2019年肉制品行业市场规模约为19003亿元，据预测，2020年我国肉制品韩各样市场规模将突破2亿吨。

数据来源：中商产业研究院整理

3、高温肉制品占主导市场

目前，中国仍以高温肉制品为主导，出于餐饮文化的差异，消费者对纯低温肉制品的接受度仍不高，但渗透率逐步提升应是发展大方向。据了解，高度重视烹饪场景，食材化寻找新空间。早在十多年前，火腿肠就已经成为一种食材，火腿肠炒荷兰豆、黄瓜炒火腿肠、火腿炒鸡蛋等菜品更是家喻户晓。纯低温肉制品的加工工艺可以最大限度保留原有营养，具有鲜嫩、脆软、可口、风味佳的特点，在品质上明显优于高温肉制品，西方国家多以低温肉制品为行业绝对主导力量。

数据来源：中商产业研究院整理

4、肉制品主要企业

目前，国内肉制品的生产、研发技术水平还有待提高。肉类加工企业对产品的内在品质不够重视，缺乏研究的深度与广度；产品质量安全评价、溯源与召回的技术支撑有待加强。特别是中小肉类加工企业的生产设备还较为落后，自动化水平较低

未来肉类加工企业为了取得行业领先地位，必须要不断加大科研投入，努力改进生产工艺和生产方法，加强对食品的检验检测，加强对生产设备的改造和研发，从而提高产品的质量和品质。以下是肉制品加工重点企业一览：

肉制品加工行业重点企业一览

资料来源：中商产业研究院整理

（文章来源：中商产业研究院）

肉制品行业市场规模是什么

肉制品行业市场规模：

我国畜产品产量增长迅速，2019年，全国农产品加工业主营业务收入超过22万亿元，规模以上农产品加工企业8.1万家，吸纳农民就近就业3000多万人，辐射带动1亿多小农户。

目前，我国国民经济第一支柱产业——食品工业产值规模已突破10万亿元，占我国GDP总量的10%，其中，肉制品行业市场规模已突破2万亿元，成为我国第一大食品产业。

我国肉类工业是新中国成立后发展起来的新兴产业，对促进畜禽生产、发展农村经济、繁荣稳定城乡市场、满足人民生活需要、保证经济建设与改革的顺利进行发挥着重要作用。我国肉类形成了以消费为主导型的买方市场格局，并且还有一部分肉类出口到日本、俄罗斯、东南亚等国家和地区。

肉制品行业分析：

中国肉类工业主要包含畜禽的屠宰、肉的冷却、冷冻以及冷藏、肉的分割以及肉的包装营销等内容。随着我国肉类生产发展速度的不断提升，肉类生产加工储藏保鲜运输方面也有了飞速的进步，可以看出我国肉类加工技术水平以及质量都得到了较大的提高。

肉制品行业的经营产品属于保存期限较短的食品，行业内生产与销售具有一定的季节性特点，且消费市场存在明显的“节假日景气”现象，每年中秋及春节前一段时间属于销售旺季，人们购买肉类产品赠送亲朋好友或家庭团圆聚餐等，肉制品会出现销售量增幅较大的情况，其它时间销售情况相对稳定。

随着经济的进一步发展、人民生活水平的提高以及购买力的增强，我国肉类制品的生产和消费总量将实现持续增长。肉类市场需求呈多样化发展趋势，消费结构将进一步调整优化，猪肉在肉类总量中的比重将会继续下降，牛羊肉、禽肉的比重将快速上升。

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