牛肉火锅放料酒吗怎么放?大片牛肉火锅做法
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大片牛肉火锅做法
材料
冻牛肉120克,白菜100克,唐蒿50克,菠菜60克,金菇50克,冬菇20克,豆腐80克,葛粉丝50克,京葱40克,舞茸60克,年糕(切饼)40克,胡萝卜20克,昆布15克,柠檬醋(本酢)54毫升,芝麻酱(胡麻垂)54毫升,红叶酱15克,碎葱15克。
制法
(1)将白菜及唐蒿下开水锅汆熟,捞出卷成菜卷状备用。
(2)年糕烧成金黄色稍冷。
(3)将各类蔬菜清洗、修切后,有序地排列于碟中。
(4)冻牛肉刨成薄片,折叠后盛于碟中。
(5)昆布加水烧开至90摄氏度,取出昆布,昆布水烧沸,备用。
(6)用昆布水涮食各种蔬菜及牛肉片时,配合柠檬醋和芝麻酱调味。
涮火锅的牛肉片怎么处理
牛肉片涮火锅时,通常需要完成以下步骤:1.准备好涮火锅所需的材料和调料,包括牛肉片、白萝卜、毛豆、玉兰片、青椒、生姜片等。2.将牛肉片用温水泡半小时,浸泡时可放一些料酒和盐,让它入味。3.把水煮开后,将牛肉片放入涮,一般每次不要放太多,火锅刚烧好时,牛肉应该能煮开,不要煮太久,以免耗时太久而变老。4.煮好后可以加入调味料进行调味,火锅中可加入辣椒、酱油或老抽等调味品,调好后即可上桌。
炖牛肉什么时候放料酒
料酒在开始炖煮的时候放。
做法如下:
食材用料:
牛腩500克、大料、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐
做法步骤:
1、牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫
2、葱切段、姜切片
3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料
4、倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时
5、炖至汤汁剩下一点就可以了
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