低脂萝卜炒牛肉怎么做？白萝卜炖牛肉怎么做好吃又烂窍门-菲力牛肉网

低脂萝卜炒牛肉怎么做？白萝卜炖牛肉怎么做好吃又烂窍门

很多朋友对于低脂萝卜炒牛肉怎么做和白萝卜炖牛肉怎么做好吃又烂窍门不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

如何做好萝卜牛腩

答：一、做萝卜牛腩需要的食材：

牛腩500g、白萝卜一根、八角2粒、草果1粒、陈皮一片、盐半勺、生粉一勺、糖一勺、酱油一勺、白酒一勺、柱候酱一勺、豆瓣酱半勺、花生油一勺。

二、萝卜牛腩的做法：

1、把牛腩清洗干净。

2、把牛腩切块。

3、把萝卜削皮切块。

4、烧开热水，将牛腩在水里煮一下。

5、捞起牛腩，冷水清洗一下。

6、开始腌制。将八角、草果、陈皮放进去，加入盐、糖、生粉作为调味。

7、加入花生油、酱油、白酒、柱候酱、豆瓣酱作为调味。

8、搅拌均匀，腌制10分钟。

9、热锅热油，将腌制好的牛腩倒进去爆炒5分钟。

10、倒入水，大火煮45分钟，转小火慢煮15分钟。

11、放入萝卜。

12、倒入水，慢火煮10分钟就可以出锅了。

13、最后把萝卜牛腩装盘。

做好萝卜牛腩的注意事项：

1、牛腩选择有筋的部分。

2、豆瓣酱可以不加，喜欢吃辣的就加一下。

萝卜烧牛腩怎么烧好吃

萝卜牛腩的家常做法

1、牛腩（一斤半左右）要先切成四五厘米见方的小块，锅中放凉水，把牛腩放入锅中煮，水滚后五分钟捞出，必须用凉水，如果用热水，牛肉表皮会很快变白变硬，里面的血水出不来。牛腩取出后，用温水洗干净。加生抽、料酒及胡椒粉稍微腌一下。

2、将萝卜加水大煮（不要盖锅盖），持续滚5分钟左右，煮掉萝卜的辣气。

3、炒锅上火，加入烹调油（2Tbs,30ml），在油五成熟时，放入蒜蓉（大约两瓣蒜）、姜片几片，把锅爆香，（这时锅应该离火，否则蒜蓉会焦）放柱侯酱（2tsp，可选），磨豉酱（2tsp，可选），放两块腐乳（可选）在锅中炒碎炒香，把牛腩放入锅中翻炒到有熟色。

4、在牛腩挂匀腐乳后，炒锅加温水，水量以没过牛腩两指为宜，再加入拍裂的姜一块（乒乓球大小即可）、料酒（2Tbs,30ml）、八角三只、桂皮一小块、陈皮一小块（小指甲盖那么大即可，陈皮一定不能放多）、甘草片两片、小茴香一小把（大约三十粒）、少量老抽上色。

萝卜牛腩的营养价值

现在物质生活条件不断提高，人们在吃这一方面也越来越注重。但是就因为这样不少人都注视口腹之欲而忽视营养的平均，这主要是因为人体内的部分营养超标，而有些营养却缺乏。因此，我们在吃的时候一定要对口中之物有所了解。现在我们就一起来看看萝卜牛腩的营养价值有哪些。

牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。牛腩还含肉毒碱。而萝卜营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。

萝卜牛腩的烹饪技巧

要说做菜，可能每一个人都会做要都能做得出来。但是，对于同样的食材、同样的工具，有的人做出的菜肴相当美味可口，但是有的人做出的菜肴却非常难以下咽。这究竟是为什么呢？可能有的人会说是天赋的区别，但在我们看来这主要是因为烹饪的技巧问题，那么萝卜牛腩的烹饪技巧有哪些呢？

对于萝卜牛腩这道菜，它的香料一定不能多放，否则弄巧成拙，会出怪味。一定要用文火，大伙炖不软。如果想吃土豆，在起锅前20分钟左右放入土豆块（时间视土豆块大小决定），这样牛腩熟时，土豆刚刚好。糖、盐、味精的比例可以自由掌握,每个人的口味不一样，可以作的时候尝一尝。味精过量加热会产生有害物质，如果一定要放，建议起锅的时候放。所以调味料和香料都可以根据个人嗜好增减。同时，对于食材，牛腩要切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的`1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡；而白萝卜则要冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大，但是要注意不要削萝卜皮。

白萝卜炖牛肉怎么做好吃又烂窍门