9元一碗牛肉汤的做法正宗淮南牛肉汤的做法-菲力牛肉网

9元一碗牛肉汤的做法正宗淮南牛肉汤的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下9元一碗牛肉汤的做法的问题，以及和正宗淮南牛肉汤的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉汤怎么做好喝窍门

材料：牛肉1500g、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、香菜适量、黄芪适量。

牛肉汤做法如下：

1、牛肉洗净，泡出血水。

2、葱姜切好。

3、枸杞大料黄芪。

4、牛肉放水烧开。

5、去除浮沫。

6、加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右。

7、葱切末。

8、香菜切碎。

9、将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐。

10、将熬好的牛肉汤盛入碗中。

牛肉汤的熬制做法如何熬制一碗成功的牛肉汤

牛肉汤是一道传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒(红干椒)做成红油。

牛肉汤的熬制方法

煮汤前，须将买来的牛骨头放进清水中泡上一天一夜，且要不断更换泡骨头的水，直到泡骨头的水完全清澈见底，方可将骨头下锅煮之，如此煮出来的汤，洁白如奶。煮骨头时，锅中不能放任何佐料，否则，就会破坏了汤的灵性。

牛肉汤的主料是牛骨头，也可添加一些牛肉块。下午6时，将大量敲开的牛骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内，加入清水和自制香料，汤烧沸后，就通宵达旦地用文火熬煮。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了，中途不能加水，熬制前一定要备足水量。一锅鲜香诱人的牛肉汤就做好啦。

熬制牛肉汤的三个注意事项

1、熬汤要舍得花时间，傍晚就开始熬，整整要熬一个晚上。

2、要舍得放佐料，汤锅里都有一个小枕头般大小的佐料袋，里面放有花椒、八角、肉桂、草果之类，每家的佐料里面肯定都有秘不示人的东西或祖传的秘方。

3，开始就要把水添够，不能兑水，也就是老喝家所说的“原汤”。

食用牛肉汤的最佳搭配

1、原汤：一般来说，早晨店面刚开门的时候，味道最为鲜香，称之为头汤。

2、瘦肉：一碗鲜香的牛肉汤怎么能光有汤呢，一定要配上几片薄薄的原汤熟牛肉，吃起来鲜香有嚼劲，齿唇留香。

3、薄饼：以油旋饼为首选，里面有一股小麦子的焦香和牛肉汤的鲜香，其中味道妙不可言。

4、牛油辣椒：用热的牛油烫制的辣椒油，味道很香，放进汤里面，红彤彤的，那勾人魂魄的汤香之气，诱惑得你禁不住闭上双眼。品上一小口，顿感浓香醇郁，很有食欲。

正宗淮南牛肉汤的做法

正宗淮南牛肉汤做法及食材：

原料：牛护心皮(如果不喜欢这原料,可以换成牛胸脯肉)

配料：自然粉、花椒、胡椒、辣椒油、葱、姜、蒜、香菜、千张、粉丝

制作步骤：

1、先把原料洗净，切成块，放入锅中，锅中清水烧至8成热，将切好的原料放淮南牛肉汤入锅中快速翻滚，1-2分钟立即捞出，控出水分。

2、把锅中的水倒掉，倒入少许食用油，加热到7成热。然后把葱、姜，蒜先放入锅中，然后把控好水分的原料倒入，翻炒，翻炒几下以后，倒入清水，水一定要完全浸泡锅中的原料方可。再放入花椒、胡椒、少许辣椒油、自然粉，盖上锅盖，用中火炖熟。

3、把炖熟的原料倒入大器皿中，然后以准备做多大牛肉汤量来挖取。

4、把炖熟的牛肉汤原料，取入锅中，加入适量骨头汤(最好是牛骨头汤，或者是猪骨头汤)，也可以换成清水，烧开。

5、把千张切成丝状，与粉丝一同放入锅中，在加入少许花椒粉末、胡椒粉末、自然粉、辣椒油，以个人口味调配。起锅后，放入香菜即可。

扩展资料：

淮南牛肉汤不仅味道美味，而且营养价值丰富。

1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

参考资料：百度百科-淮南牛肉汤

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的9元一碗牛肉汤的做法和正宗淮南牛肉汤的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

9元一碗牛肉汤的做法 正宗淮南牛肉汤的做法

牛肉汤怎么做好喝窍门

牛肉汤的熬制做法 如何熬制一碗成功的牛肉汤

正宗淮南牛肉汤的做法

9元一碗牛肉汤的做法 正宗淮南牛肉汤的做法相关推荐

9元一碗牛肉汤的做法正宗淮南牛肉汤的做法

牛肉汤的熬制做法如何熬制一碗成功的牛肉汤

9元一碗牛肉汤的做法正宗淮南牛肉汤的做法相关推荐