臭葱牛肉酱做法窍门牛肉酱能不能放洋葱-菲力牛肉网

臭葱牛肉酱做法窍门牛肉酱能不能放洋葱

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洋葱牛肉酱好处

去腥提鲜。洋葱加牛肉酱好处是去腥提鲜。洋葱是百合科、葱属多年生草本植物。牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉酱采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉酱。

牛肉酱能不能放洋葱

可以啊,推荐做法:

洋葱牛肉酱

材料

牛绞肉80公克，洋葱丝30公克，蒜片1/4茶匙，巴西里末1/8茶匙，螺旋面120公克，黄芥末1大匙，高汤200cc，盐1/8茶匙

做法

1.将螺旋面煮熟，备用。

2.取锅加热后，放入蒜片、洋葱丝与牛绞肉炒出香味。

3.将作法2的食材放入所有调味料后续炒。

4.将作法3的食材撒上巴西里末，淋至作法1的螺旋面即成。

番茄洋葱牛肉酱

简介

洋葱营养很丰富，气味辛辣、能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。

用料

番茄酱 250克

洋葱半个（切成葱碎）

牛肉馅 150克

盐一小勺

番茄洋葱牛肉酱的做法

锅内加入少量的橄榄油，加热到8、9分热

油热后放入牛肉馅反炒至变色

加入洋葱碎继续反炒至变色

加入番茄酱、盐后小火炒至收汁即可

小贴士

番茄酱最好是买那种进口的意大利面用的番茄酱，这样话味道会更好，如果没有酱可以用番茄来代替，盐可以根据自己口味增减、酱炒到最后时一定不停的反炒，不要沾锅一定要要把汁收干。

老北京传统酱肉的做法窍门

传统酱肉的用料

五花肉350g生姜1小块干辣椒1个香叶2片八角1个桂皮1小片花椒10颗左右老抽1杯生抽半杯黄酒半杯冰糖半杯高度白酒1大勺

传统酱肉的做法步骤：

五花肉冲洗一下，完全吸干表面水分。千万要仔细点儿吸干哈，残留水分的话就容易坏了。

把所有香料和调料放入小锅中。香料：生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗左右。调料：老抽、生抽、黄酒、冰糖。调料的比例，基本上老抽是两份，其他都是一份。总量要能淹没所有肉。

大火煮开后，转最小的火，再煮个两三分钟。然后关火，彻底放凉，要彻底放凉哟。

在彻底放凉的酱汁中，再倒入1大勺白酒（高度数的二锅头），白酒不要早放，加热后就没有酒香了。然后把五花肉浸泡进去。放入冰箱，浸泡3天。每天拿出来把肉翻面，确保360度无死角都浸泡到酱汁。

泡好后的肉，取出，用棉绳穿起来，吊在通风的窗口。就这样晾3天。根据肉的大小，晾的时间也不完全一样，以表面完全干燥，但按压下去能感觉到内部还是有弹性的为准。

晾好后的肉，可以取下来冷藏或者冷冻保存。冷藏的话，估计三四个礼拜也没问题；冷冻的话就能保存好几个月了。

蒸锅里水开之后，取一条酱肉放在小碗里，放入蒸锅，蒸上20分钟左右。取出后再切片。蒸之前皮很硬，很难切，所以要蒸过之后再切。

酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点，入口鲜美甜咸，清香生津，肥而不腻，越品越浓。

传统酱肉具有以下特点:第一，易于加工。传统酱肉加工不需要特殊仪器设备，家庭作坊式就可满足生产要求。第二，风味独特。酱肉集肉香、酱香、鲜味于一体，是一个风味浓郁、口感良好的肉制品，并且可以根据消费者自己的喜好调制不同的风味。第三，不经过烟熏工艺，更加的卫生安全，食盐含量较腊肉等肉制品低，符合当代消费的主流。第四，上酱后挂在通风处自然发酵，有效改善了酱肉的风味。第五，食用方便。沸水煮熟或者微波加热后直接食用。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的臭葱牛肉酱做法窍门和牛肉酱能不能放洋葱问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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