臭豆腐牛肉粉怎么煮(东台臭豆腐高汤的制作方法)-菲力牛肉网

臭豆腐牛肉粉怎么煮(东台臭豆腐高汤的制作方法)

今天给各位分享臭豆腐牛肉粉怎么煮的知识，其中也会对东台臭豆腐高汤的制作方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

东台臭豆腐高汤的制作方法

东台臭豆腐汤汁的做法：红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克(可不用)、孜然15克、干香葱30克(可不用)、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克、盐1650克、枸皮粉(天然色)200克、增香剂3克(增香剂选用肉香型或虾味等十种，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替)

1、先所有的原料磨细粉。

2、各一个盆或桶，把上述原料方入里面充拌匀。

3、将拌匀的料用食品袋或瓶装好封闭代用

臭豆腐的蘸料干的怎么做

臭豆腐料的调法：

(1)用尖刀将高丽菜（卷心菜）菜心部份挖除，即可将菜叶一片片取下，洗净后彻底沥乾水份备用。

(2)将每片高丽菜用手撕成约3～4小片，再均匀撒上调味料盐3大匙使其自然软化出水，约2～3小时后即可将盐水倒掉。

(3)红萝卜洗净并切丝备用，将调味料白醋4杯糖1又1/2杯混合拌匀即为糖醋汁。

(4)将高丽菜、红萝卜丝及糖醋汁一起混合均匀，置於阴凉处或冷藏腌渍约1天后即可食用，期间需翻动多次以使入味均匀，冷藏约可保存2周再给一个平常夜市上的那个臭豆腐调料的做法红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香葱30克（可不用）、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克、盐1650克、枸皮粉（天然色）200克、增香剂3克（增香剂选用肉香型或虾味等十种，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）以上原料均可在各地香料门市部、中药材店买齐。二、调制方法：

1、先所有的原料磨细粉。

2、各一个盆或桶，把上述原料方入里面充拌匀。3你会勾芡吗,把材料放在锅里小火慢慢熬,当它收汁变浓后你在过滤一下,放在瓶中装好3、将拌匀的料用食品袋或瓶装好封闭代用。

长沙臭豆腐香辛粉配比

用料：

红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克(可不用)、孜然15克、干香葱30克(可不用)、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克、盐1650克、枸皮粉(天然色)200克、增香剂3克(增香剂选用肉香型或虾味等十种，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替)

做法：

1、蒜蓉和葱花、切碎的小辣椒加香油爆香后，淋在葱花和香菜上（A）

2、鸡精和盐、孜然粉加水拌匀（B）

3、将AB混合。建议一开始不要放太咸，试过口味后再根据自己喜欢的咸淡程度增减。

4、臭豆腐炸好后，放进AB混好的汤汁里泡一下

5、然后在豆腐的一面开个小洞，把汤汁和蒜蓉料、辣椒灌进去。

OK，关于臭豆腐牛肉粉怎么煮和东台臭豆腐高汤的制作方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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