牛肉纹路怎么切 牛肉切片怎么切
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉纹路怎么切和牛肉切片怎么切的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉纹路怎么切以及牛肉切片怎么切的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
牛肉顺纹切还是横纹切
牛肉要逆着纹路切。
因为牛肉的肉纤维很粗，如果顺着牛肉的纹路切的话，做出来的牛肉很有可能会咬不动，要么就是会塞牙！所以切牛肉时，刀和肉的纹路要成90度垂直。切出来的肉纹路呈井字状！
牛肉切片怎么切
牛肉切片和羊肉切片一样，先要将精选的羊肉用塑料布圈成圈，在冰箱中冻实，然后拿到切片机上切片，但是切牛肉片要切的厚一点。
牛肉纹路切错了怎么办
牛肉切错纹路可以将牛肉多腌制一会更加鲜嫩，把牛肉片放入碗里，加入5克盐，5毫升啤酒，再放入10克生粉搅拌均匀后，腌制30分钟，这样炒出来的牛肉更加鲜嫩
牛肉丝鲜嫩可口的秘诀将牛肉切好，用盐、糖、酒、生粉（或鸡蛋）拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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