牛肉纹路杂乱怎么切 怎么辨别合成牛排
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原切牛排的做法,原切牛排怎么解冻
冷冻牛排解冻时候,要用冷水,不要拆开包装,不要用热水,温水。
鉴别牛排好坏主要看纹理,筋路,形状,颜色。
市场上有原切好牛排,还有合成牛排。这两种挺好区分的。原切好牛排根据牛肉不同部位切割,每块牛排纹理,形状,筋路都不同的,颜色也很均匀。
而拼接合成牛排,纹理杂乱无章,筋路很乱,一块牛排颜色不一,形状大多圆圆的固定形状。
悦品生鲜的原切牛排很不错,肉质很好。
怎么区分牛排是否拼接
可以从以下几个方面去区分;
1、因为是机器统一生产,假牛排看起来很有规则,周边整齐、形状圆润。
2、假牛排表面看不到自然纹理或纹路杂乱,可能有蜂窝眼;颜色较鲜艳,解冻后无任何血水。
3、切开后牛排的纹路也很不自然,甚至有些地方不用切就散了。
4、带骨牛排骨头周边的肉很容易分开,且分得很干净。
5、添加有牛肉膏或牛肉香精的假牛排,牛肉味很明显,且闻起来很浓郁。
6、如果牛排煎熟后肉质松垮、没什么嚼劲,那么它多半是假牛排。
另外,还有一种最简单的方法就是:区分牛肉是不是拼接的,就看配料,配料里面乱七八糟东西多就不靠谱,配料里面只有牛肉那就是原装的。
怎么辨别合成牛排
1,看包装这是最简单且实用的一个方法,买牛排的时候一定要看一下外面包装上面的配料表,想要买到原切牛排,那么看配料表里面是否只有“牛肉”,如果是的话说明是纯正的牛排,如果配料表里面含有其他配料,这样的绝对是合成牛排。
2,用手触摸
其实买牛排和买牛肉是一样的道理,在购买的时候用手来按压一下,新鲜的牛排用手按压的时候有弹性,而且能够立刻回弹,而合成牛排,其实也是一些品质合格的牛肉,只不过都是一些边角料而已,口感不好,这样的牛排用手按压没有任何弹性,甚至还有一些粘手。
3,看价格
任何一种商品都是一分价钱一分货,价格贵肯定有它贵的道理,如果同样的东西价格比较便宜,说明品质上肯定存在着问题,买牛排的时候,很明确地展现出来了,50块钱的牛排和500块钱的牛排,很显而易见,价格贵的肯定品质好,价格便宜的绝对是合成的牛排,所以别贪小便宜吃大亏。
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