潮汕牛肉丸广东佛山兰 潮汕牛肉丸蘸料怎么调
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潮汕牛肉丸蘸料怎么调
调料
香油适量、蒜蓉适量、香菜适量、香葱适量。
1、碗中放入酱油、醋、麻油,可依据个人口味进行调整。
2、接着在已经放了酱油、醋、麻油的碗中放入油辣子。
3、然后加入准备好的盐,鸡精,糖到碗中。
4、加入准备好的蒜泥到调好调料的碗中。
5、最后加入适量冷开水混合均匀,即可搭配酱牛肉一起食用。
六.美味又好吃的牛肉丸蘸料做法完成开吃了。
潮汕牛肉丸的基本做法
一、用料:牛肉1斤、生粉20克、冰水100克、盐8克、糖18克、沙茶酱20克、蒜头一个、小苏打1克、食用油、20克
二、做法步骤:
步骤1、牛肉一斤放入0度冰箱冻凉,一来好切二来冷肉好起肉胶
步骤2、切碎放入绞肉机搅烂
步骤3、加入盐,糖,小苏打,生粉放入厨师机四五档搅拌,冰水分次加入,肉吸收完水分再加水,分个三四五次加进去
步骤4、绞肉的时候可以炸蒜米了,一个蒜头打碎炸至金黄
步骤5、机搅15分钟直到把钵倒扣肉泥不会掉下来,加入沙茶酱和炸蒜(油也一起倒进去),混匀即可
步骤6、煮一锅开水,煮滚关火,一个个把肉泥捏圆放入水里
步骤7、大火煮滚,中火煮5分钟
步骤8、或者蒸15分钟即可。
潮汕最好吃的牛肉丸
某电影中Q弹得“能当乒乓球打”的濑尿牛肉丸,相信给吃货们都留下了深刻的印象。其原型,据说就是家喻户晓的潮汕牛肉丸!
只要你吃到过一颗真正的潮汕牛肉丸,就明白真不是电影在夸张!
正宗的潮汕牛肉丸有多好吃?
弹牙、多汁、爽脆,咬下一口牛肉丸,鲜香的汁水迸出来,真的会爆汁!
丸子越嚼越弹牙,这是其他地方都难吃到的独特口感~
满满的纯肉感,一口一个好不过瘾!
这时再喝一口鲜汤,真是满口的幸福,吃过一次就久久难以忘怀。
而且,正宗的潮汕牛肉丸不光打边炉、煮火锅好吃。
哪怕是平平无奇的烹饪方式,一份简简单单的冬瓜丸子汤!
加上一小勺葱花、芹菜末和蒜头油,也能让人一秒胃口大开,香得人舌头都快掉了!
不是所有的牛肉丸都能叫潮汕牛肉丸
不过,要吃到「真正」的牛肉丸不容易,现在外地朋友能在市面上买到的牛肉丸基本都品质参差不齐。
肉质中还掺杂了不少猪肉、淀粉的牛肉丸,潮汕人根本不认这种丸子也能叫“牛肉丸”!!
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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