潮汕牛肉丸怎么做爽脆 潮汕牛肉丸的基本做法
各位老铁们好，相信很多人对潮汕牛肉丸怎么做爽脆都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于潮汕牛肉丸怎么做爽脆以及潮汕牛肉丸的基本做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
潮汕牛肉丸的基本做法
一、用料:牛肉1斤、生粉20克、冰水100克、盐8克、糖18克、沙茶酱20克、蒜头一个、小苏打1克、食用油、20克
二、做法步骤:
步骤1、牛肉一斤放入0度冰箱冻凉，一来好切二来冷肉好起肉胶
步骤2、切碎放入绞肉机搅烂
步骤3、加入盐，糖，小苏打，生粉放入厨师机四五档搅拌，冰水分次加入，肉吸收完水分再加水，分个三四五次加进去
步骤4、绞肉的时候可以炸蒜米了，一个蒜头打碎炸至金黄
步骤5、机搅15分钟直到把钵倒扣肉泥不会掉下来，加入沙茶酱和炸蒜(油也一起倒进去)，混匀即可
步骤6、煮一锅开水，煮滚关火，一个个把肉泥捏圆放入水里
步骤7、大火煮滚，中火煮5分钟
步骤8、或者蒸15分钟即可。
正宗潮汕牛肉丸的制作过程
1、需要提前准备好的材料包括：牛肉330克、冰块45克、鸡精2克、盐7克、木薯粉20克、牛肥肉适量、酥蒜粒适量、牛油5克。
2、把肥肉和牛筋切出，放一旁备用。
3、把肥肉和牛筋用刀剁碎。然后破壁机里加入准备好的牛肉和冰块绞好。
4、所有东西放进面包机里。
5、开始工作，拌匀。拌匀后倒出，封上保鲜膜，放冰箱6小时。
6、盆内烧水。挤出丸子放入水中，煮熟。煮熟捞出，完成。
牛肉丸的八种吃法潮汕牛肉丸
1、牛肉丸切半，蒜切碎。
2、起油锅，将切好的蒜放进去爆香。
3、加入牛肉丸翻炒两三分钟。
4、再加入青椒翻炒。
5、加适量水，焖几分钟，然后加入盐和鸡精等调味料即可出锅。
关于潮汕牛肉丸怎么做爽脆，潮汕牛肉丸的基本做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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