厚切牛肉哪里有卖？厚切雪花牛肉怎么做-菲力牛肉网

厚切牛肉哪里有卖？厚切雪花牛肉怎么做

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厚切牛肉是牛哪个位置

牛排位置厚切哪个部位都可以，

在购买原切牛排的时候，经常会碰到另一个名词，那就是厚切牛排。这个厚切牛排是什么情况呢？它是原切牛排吗？其实，厚切牛排是原切牛排的一种，只不过厚切牛排都比较厚，一般都在2.5cm以上，才能成为厚切牛排。和牛的哪个部位没关系。

什么是厚切牛排

厚切牛排，就是牛排的厚度大。制作牛排的肉，是属于牛通脊附近的一长条型的肉。这块肉适合做牛排，无论是口感和形状以及肥瘦都适合做牛排。正常牛排是这块肉切片，分切薄片和厚片。薄片牛排肉制作时间快，厚片牛肉制作时间慢，能锁住水份，五成熟切开，肉中心还有红点。

厚切雪花牛肉怎么做

食材:雪花牛肉500克、土豆2个

配料：姜丝、蒜片

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。

3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。

5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。

6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。

7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。?

8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了。

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