怎么研制牛肉烧肉串(烤烧牛肉腌制方法)-菲力牛肉网

怎么研制牛肉烧肉串(烤烧牛肉腌制方法)

大家好，怎么研制牛肉烧肉串相信很多的网友都不是很明白，包括烤烧牛肉腌制方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于怎么研制牛肉烧肉串和烤烧牛肉腌制方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

烤烧牛肉腌制方法

【家常烤肉的鲜嫩做法】

除了腌渍时的操作之外，还有一些小细节、小技巧可以让牛肉更嫩，所以下面我们就通过一个家常的炙子烤肉做法来进一步的分享和解答，用平底锅、电饼铛做都可以。

》【主料】：牛肉1斤（肩肉、上脑或者其他一些肥嫩的部位）

》【腌料】：洋葱半个、香菜1把、大葱1根、老抽5毫升、生抽2大匙、白糖3克、料酒1大匙、白胡椒粉1克、食用油适量。

》【蘸料】：花生碎、芝麻、孜然、辣椒面和盐，简单的小火干锅焙香，然后碾碎就可以了，非常的香哦。

》【制作步骤】：

①牛肉改切成均匀的薄片，洋葱切丝、大葱斜切成片、香菜切成长段备用；

②牛肉片放入腌肉碗中，加入老抽调色、生抽调味、白糖增鲜、料酒和少许白胡椒粉去异增香，充分抓揉均匀，让肉片将液体都吸收进去，手感有点起胶的感觉；

③稍微腌渍5分钟，然后淋入半匙食用油抓匀，再次静置20到30分钟腌渍入味；

④平底锅或者电饼铛下油烧热，一定要非常热才行，直到开始起烟的程度，腌好的肉直接入锅开始炙烤；

⑤用长筷子、架子或者铲子不时的抖散肉片，变色即可翻面，两面变色刚刚断生将肉片先盛出，不用洗锅直接下大葱和洋葱翻炒；

⑥翻炒几次葱香飘出之后，将牛肉片回锅，撒两把【蘸料】，也可以不撒最后蘸着吃

曹县米家烧牛肉怎么做

材料

牛腱子肉1000g，干姜1块（20g），生抽2汤匙（30ml），香醋3汤匙（45ml），鸡精1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）

做法

牛腱子肉切成1-2cm厚，截面6-8cm见方的块状。干姜去皮切片。

大火烧热炒锅中的油，放姜片炒黄。

把切好的牛肉块倒进炒锅中翻炒，直至炒干肉中出来的水分，此过程约需8分钟。

加香醋再炒5分钟，调入生抽和没过一半牛肉块的热开水，拌匀煮沸汤汁后改小火。

加盖焖70-80分钟，以炖肉汁收干为标准，即可离火。

装盘上桌时可缀以香菜或生菜。

炭烧烧牛肉串的烧汁怎样调

主要材料番茄酱2杯冷冻浓缩橙汁1/2杯波旁威士忌1/2杯蜂蜜1/4杯酱油盐胡椒

所需工具汤锅刮刀

制作步骤

第1步：准备好的冷冻橙汁（自己榨的那种，

第2步：+番茄酱混合均匀

第3步：+半杯威士忌

第4步：把它们混合好，放入汤锅。当它们蒸煮到2/3的时候，就可以熄火了。

第5步：冷藏储备。如果你喜欢甜的，可以在食用之前加入一点番茄酱。如果你喜欢咸的，可以加一点酱油。

文章分享结束，怎么研制牛肉烧肉串和烤烧牛肉腌制方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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