自制西葫芦牛肉丸的做法(香蕉牛肉怎么做)
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香蕉牛肉怎么做
香蕉西葫芦牛肉小炒
-准备食材-
香蕉西葫芦300g
牛肉150g
胡萝卜半根
青椒2个
蒜末适量
盐少许
黑胡椒粉少许
蛋清半个
植物油少许
-步骤-
1.西葫芦胡萝卜都切薄片、牛肉切片(切片必须要横纹)后用少许植物油、半个蛋青和黑胡椒粉、盐拌匀。青椒切丝。葱蒜少许切碎。
2.锅烧热后内放油(稍多些),冒烟后放入牛肉片马上转最小火翻炒片刻,转大火看到牛肉变色后马上关火出锅。
3.再次开火,油热葱蒜爆锅后加入胡萝卜,大火加盐翻炒片刻,加入西葫芦后继续翻炒感觉快熟时重新下入牛肉,稍微翻炒,加入青椒炒匀按自己口味适当加黑胡椒粉等调味关火出锅上桌。
肉丸胡辣汤馍的做法
食材:牛肉、葱花、姜末、洋葱丁、西葫芦、土豆、胡萝卜、包菜、豆角、盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉、土豆淀粉。
做法:
1、准备一块牛肉提前浸泡出血水,控掉水分,剁成肉末,越细越好,装入盆中,加入适量切好的姜末,葱花和洋葱末,用手抓拌一会,再调入盐,胡椒粉,花椒粉继续用手抓拌一会,为了大家一目了然,这些调味料一次放一起了。
2、然后加入适量土豆淀粉,掌握不好量,可以分次加入,跟揉面团一样,让调味料和淀粉与牛肉完全融合,肉团不沾盆就好了,再次用手抓起肉团摔打2分钟左右,摔打上劲,盖上盖子放一旁,让牛肉入味。
3、肉丸胡辣汤少不了烧饼,提前发酵一个面团,面团取出分成几份,用手揉圆,接用擀面杖擀成圆形,电饼铛不放油预热3分钟,放入擀好的馍,正反面中小火烙制表面发黄即可。(烧饼去买面也可以)。
4、选择了这几样时令蔬菜,豆角,土豆,胡萝卜,西葫芦,洗净切成丁,包菜切成小片,豆角切成段,蔬菜也是根据自己的喜好来选择,土豆丁切好放入清水中浸泡着,防止氧化变黑。
5、开始做丸子,案板上撒上淀粉,牛肉团取出放在上面,揉搓片刻用刀分割成几份,分别用手搓成长条,切成小丁,平盘中撒上适量淀粉,再把一粒一粒肉丁搓成小丸子,放入盘子里,全部搓完端起晃动盘子,让丸子表面粘上淀粉,丸子就算做好了,丸子一次不吃的话可以直接冻起来。
6、提前熬上些牛骨汤倒入锅中,加入适量开水煮沸,下入肉丸子,煮几分钟后,牛肉丸子全部飘起来就好了。
7、先下入不好熟的豆角煮3分钟,再下入土豆,胡萝卜,锅中调入少许盐,鸡精,味精拌匀,将胡萝卜和土豆煮至绵软,加入包菜煮熟,小碗中放入适量花椒粉,胡椒粉,十三香,用水化开,倒入锅中。
8、然后慢慢淋入淀粉水勾芡,一边勾芡一边搅动,直至非常粘稠的状态就可以出锅了,出锅前淋入少量的花椒油,大功告成。
9、盛入碗中,来点辣椒油更好吃,可以把烧饼掰成块状,浸泡碗中搅匀,连馍带汤混杂着肉丸蔬菜吃下后,浑身舒坦,微微冒汗,太棒了。
怎么做好吃,西葫芦馅饼的家常做法
用料
牛肉末
西葫芦
料酒
鸡精
盐
五香粉
生姜粉
生姜
葱末
花椒和大料
香油
面粉
牛肉西葫芦馅饼的做法
将除花椒大料所有的调料放入牛肉馅中一个方向搅拌均匀(然后烧一些水,将花椒大料放里面煮十分钟左右,滤除花椒和大料,将花椒水倒入牛肉馅中,顺时针搅拌,花椒水要分几次倒入)
西葫芦切成碎末,放入盐腌制十分钟。(腌好的西葫芦攥出水份,放入牛肉馅中搅拌均匀即可,此步骤忘了拍照。)
这时我们开始和面,和成比饺子要软一些的面团放在一旁醒一个小时即可
醒好的面团分成小季子,手上稍微抹点油防粘,把小季子轻轻的摁成圆饼状
然后包入馅料收口,再轻轻的摁成圆饼状
包好后开始烙馅饼
两面金黄就可以了(全程一定要中小火,不然外面糊了里面的肉还没熟)
关于自制西葫芦牛肉丸的做法的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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