牛肉丸产品展示图怎么做 牛肉丸正确做法
• 阅读 15• 作者 怀心山冬
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牛肉丸里的牛油粒怎么做
1、把牛脂肪和水一起放入锅中用中小火加热。把水煮干的同时就把动物的油脂煸出来了,锅内还有水份的时候看起来就是很油的汤那样,一旦水煮干了之后,就只剩下很清的油脂和脂肪渣渣。
2、煸好油脂后把锅中的渣渣滤掉,等到油温稍低之后就可以倒入容器当中冷藏保存,牛油放在冰箱里很快就变硬,颜色偏白。
牛肉丸正确做法
主料:牛肉500g
辅料:油适量、盐适量、生姜适量、料酒1勺、淀粉适量、鸡蛋1个、花椒适量
步骤:
1、牛里脊肉片去筋膜,切成长条。
2、用刀把牛肉细细的剁成肉糜,剁的过程中可一边剁边加少许清水。
3、把剁好的牛肉糜盛到小盆内,磕入一个蛋清,搅匀上劲。
4、倒入料酒,去腥。
5、加入少许精盐、淀粉搅拌上劲,饧半小时。
6、锅里坐水,开小火,等水冒小泡时候,用小勺把牛肉糜做成肉丸,轻轻的下到锅里。
7、把全部的牛肉糜都做成肉丸,大火煮开。
8、把煮过成型的牛肉丸捞入凉开水盆里即可。
牛肉白丸子的正宗做法
食材用料
牛肉300g,西兰花150g,葱花、姜丝少许,生抽少许
做法步骤:
1/4
牛肉洗净后切成小块备用。
2/4
西蓝花切下花朵,清洗后放入沸水焯1分钟,沥水备用。
3/4
料理机内放入西蓝花、牛肉和葱花姜丝,按键打成泥,倒入盆中,放入生抽调味。
4/4
把肉泥团成丸子,沸水下入煮5分钟左右即可。
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