如何做牛肉比较嫩，牛肉变嫩是小苏打还是食用碱
大家好，今天来为大家分享如何做牛肉比较嫩的一些知识点，和牛肉变嫩是小苏打还是食用碱的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
自制牛柳怎样才嫩
1、准备牛柳200克，泰国香米80克，洋葱末15克，香辣酱30克，蚝油15克，糖5克，老抽4克，生粉15克，鸡粉8克，咖喱粉12克，色拉油500克，清汤30克，湿淀粉10克。
2、将泰国香米放入容器中加入150克水大火上笼蒸20分钟后取出。
3、将牛柳洗净，切成5克重的条，然后用生粉、老抽腌15分钟，放入烧至四成热的色拉油中小火滑2分钟后取出。
怎么让生牛肉变嫩
把生牛肉切成片放到菜板上，然后用刀背在那个肉上面打，横着打，竖着打，然后两边都打了，但是不能打透，这样，那个肉，等于是就切出来腌一下，再放点淀粉炒出来就特别的嫩了
牛肉变嫩是小苏打还是食用碱
牛肉变嫩是食用碱起的作用，无论炒煮炖少量放点食用碱就可以了，不能放多，放多就不能吃了，牛肉营养价值高，但是放可碱容易破坏其营养成分，我家牛肉一般不放碱。
关于如何做牛肉比较嫩到此分享完毕，希望能帮助到您。
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