简单的牛肉拉面？都有哪些简单易学的做法-菲力牛肉网

简单的牛肉拉面？都有哪些简单易学的做法

其实简单的牛肉拉面的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解百吃不厌的牛肉拉面,都有哪些简单易学的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享简单的牛肉拉面的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

正宗牛肉拉面的做法及配方

牛肉拉面做法一，

材料

牛腩1000公克，牛腱500公克，小白菜70公克，拉面120公克，A.牛脂50公克，葱60公克，蒜仁60公克，老姜片20公克，花椒粒20公克，B.辣豆瓣酱120公克，八角12公克，桂皮12公克，甘草2片，冰糖70公克，米酒150cc，C酱油150cc，牛高汤5000cc，盐18公克

做法

1.牛腩与牛腱先以滚水汆烫后，取出待稍凉时切块备用。

2.热锅，先将香料A炒香，再放入B拌炒至酱汁稍滚沸时，加入作法1的牛腩、牛腱拌炒入味。

3.将作法2的所有材料移入快锅内，放入辛香料C，盖上锅盖煮至滚沸后改中小火待气笛声响续煮约20∼25分钟即熄火。

4.拉面与小白菜以滚水汆烫至熟后，捞起放入碗内，加入作法3的所有汤料即可。

牛肉拉面做法二，

材料

（1）牛腱子肉（shank）,Houston敦煌超市

（2）葱段、姜片、洋葱丝、胡萝卜段、八角、陈皮

（3）料酒、白糖、胡椒粉、盐

（4）粉丝&拉面

（5）青菜心、香菜、葱花

做法

（1）淖水，牛肉冷水下锅去血水至沸腾，取出用冷水冲洗干净

（2）另起一锅，加少量油，煸炒材料（2）至香，加入清水和材料（3）煮沸，放入洗

净牛肉至沸腾，转小火炖3小时

（3）将粉丝和拉面煮熟，取牛肉汤，配以青菜心、香菜、葱花即可上桌

牛肉拉面做法三

材料

牛肉汤、卤牛肉、拉面、香菜、蒜苗、生抽、香醋、红油

做法

1、大碗中调入生抽、香醋、红油、蒜苗。

2、汤锅水开后下面条，煮至8分熟即可。

3、大碗中冲入一大勺滚烫的牛肉清汤。

4、捞入面条，面条不可太多，汤要宽才好吃。我这碗看不出来，下窄上宽，面条显得多。

5、浇上牛肉热汤至满。

6、撒上香菜，铺上切薄的牛肉片即成。

百吃不厌的牛肉拉面,都有哪些简单易学的做法

我对烩面的记忆是从高中开始的。那时正直高考，可能是学习太紧张吧，总觉得吃不饱，可是又没胃口。有一次吃到了烩面，一下子被它特有的味道吸引了，那碗面连面带汤都被我吃的干干净净。越长大，就越喜欢家里面的味道，不管在外面吃的什么山珍海味，大鱼大肉，还是家里面的家常便饭最好吃，不止是家里面的面，就是家里面的井水也是好喝的。这就是我自己的感觉。

说到炸酱面，大家肯定首先会想到北京炸酱面，因为名声在外，但是其实各个地方都有炸酱面，而且说法也不一样，有的地方叫做杂酱面，当然道理是一致的。这些年由于工作的原因，全国各地也去了不少地方，没有兰州拉面的地方很少，发现就连一些县城都有兰州拉面，普及程度和沙县小吃不相上下。

因为北方是面食的发源地。所以面条在北方出现是见怪不怪的。先说一下刀削面。做刀削面的时候十分考验厨师的技术，面不能削得太厚，削的也不能太薄，反正就是得花点儿功夫才可以。不过这种面条做起来还是非常的好吃。个人还是比较喜欢在北方流传最广的炸酱面，炸酱面由菜码、炸酱拌面条而成。制作简单方便，味道多样。

牛腩蘸上上独特的辣椒酱油，暖和热辣，接着再慢慢踱步回到市府里面，在深夜里行走，看看月光，吹吹风，享受和自己独处的时间长了只要是中国产的面粉，我觉得都是百吃不厌的，但我最喜欢的还是用颗粒粉包的各种馅的饺子，那是太香啦。酸菜面真是最最日常的饮食之一了，做起来简单，酸菜剁碎进油锅爆炒，配上各种调料，加水炖煮。另起一锅水，水开煮面，面熟捞出盛入碗中，浇上一大勺酸汤。一碗简单又不失美味的酸汤面就成了。

牛肉拉面怎么和面