广西五彩牛肉(五色牛肉正宗做法)-菲力牛肉网

广西五彩牛肉(五色牛肉正宗做法)

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享广西五彩牛肉，以及五色牛肉正宗做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

五色牛肉正宗做法

1.热锅放水，将牛肉放入锅中，灼一下水捞出，沥干水分。

2.将牛肉切成小块放入碗中备用。

3.热锅放油，待油沸腾后，加入葱、姜、蒜炒香，翻炒一会儿后，再放入牛肉块翻炒。

4.锅里放入豆瓣酱，炒出红油，接着锅里再放入糖、料酒、五香粉、八角、翻炒均匀，锅里加点水，继续翻炒，炒熟后即可出锅享用。

牛肉怎么有五彩颜色

这一现象过于普遍，牛肉的“彩虹光泽”不是因为病变，也不是因为腐坏，而是因为牛肉的肌纤维在切面上排列成了规则的微观结构，造成了光的衍射或干涉。实验表明，水煮及腌制后的牛肉，肌纤维切面更加规则，虹彩也更明显。

五彩酱牛肉

主料

牛建子3条

辅料

大葱1根

十三香粉1小匙

生抽3大匙

清水适量

香菜叶适量

八角5个

草果1个

老抽1小匙

料酒4大匙

生姜6片

桂皮2根

冰糖260

盐6大匙

香叶5片

小茴香5

甘草5

步骤一

1.牛腱子洗净。

步骤二

2.每条切成三大块。

步骤三

3.锅内水烧温，放入牛腱子，大火烧至水开后转小火煮5分钟。

步骤四

4.捞出洗净，放入凉水中浸泡半小时。

步骤五

5.准备好香料。

步骤六

6.将香叶、八角、小茴香、甘草、草果装入一次性香料袋。大葱切成段，生姜切片。

步骤七

7.锅内倒入适量清水，放入香料包、桂皮、姜片、葱段。加入十三香粉、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐。

步骤八

8.大火烧开，转小火煮15分钟，制成五香卤水。

步骤九

9.倒入浸泡好的牛肉，大火煮沸后转小火再煮50分钟，直到牛肉可以用筷子轻松扎透。

步骤十

10.捞出沥水，自然晾干2小时。

步骤十一

11.再次大火将五香卤水煮开，倒入晾好的牛肉，煮沸后转小火再煮30分钟。

步骤十二

12.牛肉放至不烫手时切片。

步骤十三

13.装盘，摆上香菜叶，完成。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

广西五彩牛肉(五色牛肉正宗做法)

五色牛肉正宗做法

牛肉怎么有五彩颜色

五彩酱牛肉

广西五彩牛肉(五色牛肉正宗做法)相关推荐