风味牛肉炒芹菜，牛肉可以和芹菜一起炒吗-菲力牛肉网

风味牛肉炒芹菜，牛肉可以和芹菜一起炒吗

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于风味牛肉炒芹菜，牛肉可以和芹菜一起炒吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

芹菜炒牛肉的功效

西芹炒牛肉能够帮助减肥，西芹富含粗纤维，可促进胃肠蠕动，帮助消化，缓解肉类带来的油腻。牛肉的热量比猪肉低，营养丰富，且高效维持体能。

1、补充营养

芹菜中维生素含量丰富，而牛肉富含蛋白质，两者属于不同类型的食物，含有多钟营养成分，因此一起适量还是用可以补充机体必需营养物质。

2、促进牛肉消化

牛肉中含有较多的纤维素，肉质较硬，不是特别容易消化，芹菜中含有促进胃酸分泌的有机酸，可以帮助肠胃消化，利于吸收。

芹菜炒牛肉-美味滋补食谱

芹菜炒牛肉

主料：黄牛肉、芹菜

配料：青红。尖椒、蒜、姜

调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。

做法：

1、先把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。这一步是炒出的牛肉更滑嫩。(也可拿刀背敲几下)。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右.

4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间。芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。

5、锅里放食用油。烧到七成热后放入牛肉。

6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

7、锅里留一部分油，炒香配料。

8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

9、放入芹菜。

10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘。出锅前淋入芝麻油。

功效：芹菜炒牛肉清香可口，不仅能够满足人的食欲，而且可以为身体补充非常多的营养，特别是对于体质虚弱，肠胃功能不好的人非常适合食用。

牛肉和芹菜怎么炒

芹菜炒牛肉的做法

食材用料：牛肉适量、芹菜适量、干红辣适量、蒜子三颗、生姜一块、酱油少许、生抽少许、料酒少许、淀粉一点点、油适量、盐少许、鸡精少许。

做法：

准备好食材；

牛肉切成小薄块，放入姜丝，蒜沫，酱油，生抽，料酒，盐腌制十分钟左右即可；

其它配料切好备用；

锅里放油烧热；

再倒入腌制好的牛肉翻炒；

翻炒到牛肉断生，炒出水就把牛肉和水分开盛出，这个汤水不要倒掉，留起来到时炒菜的时候再加入菜里会很香的！

再洗锅烧肉放油；

再倒肉牛肉，干红辣，姜丝，蒜沫翻炒，牛肉腌制的时候已经放盐了，所以这里就不用放了！

感觉辣椒过油炒香就再倒入芹菜，芹菜上放盐和鸡精(够芹菜量的盐就可以了哦)稍微翻炒几下再倒入原先牛肉汤水，感觉汤太少的话还可以再洒少许清水，煮上几秒让其入味起锅！

装盘开吃啦！

小贴士

炒牛肉最主要的是要注意火候，炒太久牛肉会太老太柴！

【牛肉炒芹菜的做法】

食材用料：牛肉200克、芹菜200克、食用油30克、葱适量、姜适量、胡萝卜10克、鸡精适量、五香粉适量、料酒20克、盐适量、淀粉适量。

步骤：

准备好猪肉、芹菜和一小段胡萝卜。芹菜切成5厘米长的段，牛肉切半厘米宽的肉条，胡萝卜切丝备用。

牛肉里加入料酒和淀粉，抓匀后放置5分钟。

热锅起油，油要比平时炒菜稍多点。

锅中放入葱姜丝爆锅。

倒入牛肉翻炒。

牛肉五分熟时倒入芹菜段翻炒。

加入五香粉、盐继续翻炒。

芹菜炒至断生时放入胡萝卜丝。

翻炒2分钟左右加入鸡精。

一盘红绿相间、软嫩可口的牛肉炒芹菜就可上桌喽。

小贴士

这道菜的关键点就在于用淀粉调和牛肉，炒肉类都可用这种方法使炒出来的肉软嫩香滑。

牛肉可以和芹菜一起炒吗

可以的，可以做成芹菜炒牛肉粒食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛肉230g、欧芹60g、花生油适量、食盐适量、鸡粉适量、姜1小块、蒜2粒、料酒适量、生抽适量、野山椒1个、生粉适量。

1、牛肉洗净，香芹，辣椒洗净备用。

2、姜、蒜分别切成末。

3、指天椒切好。

4、牛肉先切条再切粒。

5、放入料酒，生粉，生抽和盐抓匀腌制半小时。

6、锅里放油，油热快速将牛肉滑出备用。

7、锅里放油小火爆香姜蒜末。

8、放入指天椒略爆倒入芹菜、牛肉一起翻炒，调入少许盐，鸡粉，炒匀。

9、炒匀盛出，这样就已经完成

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