风味牛肉拌饭的做法窍门？剁椒牛肉拌饭的做法-菲力牛肉网

风味牛肉拌饭的做法窍门？剁椒牛肉拌饭的做法

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牛肉饭商用配方

准备好食材，洋葱切丝，西兰花用水焯熟。

把生抽，老抽，水混合一起，加糖和料酒搅拌均匀调成酱汁。

酱汁倒入锅中烧开后，将牛肉片一片一片的放进锅中。

再把切好的洋葱丝均匀的铺在牛肉上面，盖上锅盖小火闷煮十五分钟左右。

把洋葱和牛肉混合均匀。

先盛米饭铺上西蓝花，再把牛肉洋葱放在上面，最后淋上汤汁即可

剁椒牛肉拌饭的做法

食材：

牛里脊肉1000g

辅料：

葱段200g，料酒2勺，白砂糖2勺，醋1勺，花椒粉50g，鸡精适量，味精适量

操作步骤：

1、选择上好的牛腿肉，洗净，放入料酒、大葱老姜、八角、大料、盐适量后炖煮40分钟

2、炖煮40分钟后的牛肉捞出放凉

3、切大小一致的块，切完后放入40度左右温度的油里效果慢炸炸到水分干了就捞出

4，炒料，油温凉到40度左右，倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以闻到香味，倒入生肉，继续翻炒，加入花椒面，鸡精味精。

5、起锅装盘完成。

海底捞牛肉拌饭酱做法

主料

猪肉500克

洋葱1个

辅料

黄豆酱1勺柱候酱1勺韩国辣酱1勺生姜一块蚝油1勺水淀粉15克

步骤1

准备材料：猪肉切丁用料酒，盐腌制片刻

步骤2

洋葱切成小丁待用

步骤3

生姜切末

步骤4

起油锅烧热

步骤5

倒入腌好的肉丁煸炒

步骤6

炒至肉丁金黄色发出香味，倒入洋葱丁翻炒均匀

步骤7

加入1勺黄豆酱，1勺柱候酱，1勺韩国辣酱调味，再放入一大勺五香粉

步骤8

兑入开水，煮沸，水量淹没肉末，熬煮约30分钟，根据自己喜好调入盐

步骤9

一汤匙水淀粉兑小半碗水搅拌开，倒入淀粉水，小火熬到浓郁粘稠

烹饪技巧

1、各种酱料都是有咸味的，所以放盐时要少量；

2、腌渍时间要超过30分钟。最好现做现吃，如果做的多，可以放入密封碗中保存

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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