牛肉里脊肉怎么做嫰牛肉里脊肉怎么做好吃又嫩-菲力牛肉网

牛肉里脊肉怎么做嫰牛肉里脊肉怎么做好吃又嫩

大家好，关于牛肉里脊肉怎么做嫰很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉里脊肉怎么做好吃又嫩的知识，希望对各位有所帮助！

里脊牛肉怎么做好吃又嫩

牛里脊做好吃又嫩的方法，具体如下：

主料：牛里脊、洋葱、青椒、胡萝卜、蒜、油、盐、五香粉、姜粉、酱油、料酒、淀粉、白芝麻。

第1步、牛里脊浸泡出血洗净备用。

第2步、青椒，胡萝卜和洋葱备用。

第3步、牛肉切片放入五香粉，姜粉，盐，油，酱油，料酒，淀粉。

第4步、抓匀腌制三十分钟，冷藏一下更讲究。

第5步、配菜改刀装盘备用。

第6步、大蒜切成蒜末。

第7步、腌好的牛里脊肉，炒至变色盛出备用。

第8步、继续入油烧热放入蒜末爆香。

买牛里脊的技巧

1、切掉里脊上多馀的肥肉和肉筋，如果你想省事，或者你从来没有切过肉，那你最好选去皮的、去结缔组织的瘦里脊。如果你不会切的话，切肉会变得非常困难。

2、瘦里脊只需要切去一点肥肉或肉筋，用手举起一块里脊，用手指挑出肥肉和肉筋，然后切掉它们，直到所有能看见的肥肉和肉筋都切掉为止。

3、找到带有一串肌肉的薄膜，切掉最这块肥最硬的肉，冻起来以后使用。

4、切掉主要骨头上的一大块肉，也就是大型牛排。包起来放好，以后再用。大型牛排是很好的一块肉，可以用在各种菜品中。

5、用菜刀把里脊切成两半，如果你从未烹调过里脊，或者你只需要部分里脊就足够了，那么一定要做这一步。一般整块里脊大约重2.72kg，是10人餐的分量。

6、把其中一半里脊放到冰柜或冰箱里，以后再烹调。

牛肉里脊肉怎么做好吃又嫩

1.牛肉切成较粗的条

2.加入1匙淀粉1匙酱油1匙食用油拌匀腌制10分钟左右

3.杭椒切成牛肉条长的段，蒜切末，干辣椒斜切成丝去掉籽

杭椒牛柳的做法：

1.锅内放油，油量比平时炒菜时要多一些。油稍热，加入腌好的牛里脊滑炒。炒至变色，把牛肉捞出

2.用锅内剩余的油把蒜末和杭椒炒香

3.炒出香味儿，加入牛里脊和干辣椒翻炒均匀

4.加入蚝油

5.加入蚝油后快速炒匀，即可关火出锅

牛里脊肉怎么卤才好吃

牛里脊怎么卤

卤牛里脊的方法很多人并不是非常了解，想要让卤牛里脊的味道更好，那么火候上面要掌握好，水的量也应该掌握好，只要稍微没过牛里脊就可以了，水放的太多味道就会很淡，如果水放得太少，那么就会让烹调的时间变得比较长。

在制作卤牛里脊的时候火力要稍微小一些，如果比较喜欢吃有嚼劲的，时间可以稍微炖煮的短一些，喜欢吃软烂一些的就可以卤的时间长一些，但一定要注意时间不能过长，牛里脊太烂味道全部都进入到卤汁当中，这样就没有办法让牛里脊本身的味道和口感变好，这一点大家是需要特别注意的，卤里脊的料汁当然也需要准确搭配，可以准备一些小葱碎，麻油，香醋，生抽进行调配。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。