牛肉腌制又滑又嫩方法王刚，嫩牛肉的腌制方法王刚-菲力牛肉网

牛肉腌制又滑又嫩方法王刚，嫩牛肉的腌制方法王刚

大家好，关于牛肉腌制又滑又嫩方法王刚很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于嫩牛肉的腌制方法王刚的知识，希望对各位有所帮助！

嫩牛肉的腌制方法王刚

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

干切牛肉做法王刚

1、牛肉750克、酱油、醋适量、大蒜末、老姜末适量、花椒粉、辣椒油适量、味精、葱适量、香菜少许、油炸花生粒少许、白糖少许。

2、方法：将牛肉洗净放入清水中煮，可放入一两块拍烂的老姜块，将牛肉煮半小时，煮熟煮透。

3、将煮熟的牛肉捞起冷却后切成薄片盛入盘中，另取一小碗，根据自己口味喜好，将适量的酱油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、葱花和白糖放入小碗中勾兑好，调成凉拌调料。

4、然后将调好的调料倒入切好的牛肉片上，再放入油炸花生粒搅拌均匀。最后在搅拌均匀的牛肉上放上少许香菜加以点缀，这样一道色香俱全的凉拌牛肉就可以上桌了。

王刚正宗牛蹄做法

主料：牛蹄500g、白萝卜200g

辅料：料酒、盐、姜、味精、香菜

步骤一：准备用料。

步骤二：处理净的牛蹄焯水后捞出。

步骤三：将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。

步骤四：入姜片。

步骤五：入料酒。

步骤六：选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右。

步骤七：白萝卜切成块。

步骤八：放入白萝卜块，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟。

步骤九：加盐、味精调味，放入香菜。

步骤十：盛入碗中即可食用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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