空气炸锅牛肉干，空气炸锅炸的牛肉干热量高吗
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最正宗的风干牛肉干
后腿牛肉400克，盐3克，花生油30克，白砂糖30克，醋20克。
做法步骤
1、牛肉剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。
2、炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。
3、盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。
空气炸锅做牛肉干的做法
牛肉切成小块，加入生抽、干辣椒，姜片，料酒，花椒等佐料腌渍半个小时，空气炸锅专用纸备用，将腌渍好的牛肉铺在纸上，高温半个小时，喷香喷香的牛肉干就做好了。
空气炸锅炸的牛肉干热量高吗
热量不会高，空气炸锅本身并不会让食物的热量变高。空气炸锅是利用高温空气逼出食物本身的油脂到食物表面，然后油脂被加热煎炸食物表面变得酥脆，达到近似油炸的效果。
这个过程中可以看到，没有另外添加油和其他添加物，用的是食材本身的油脂，另外有些空气炸锅还有减脂器能够收集多余的油脂，这样油脂含量更低了。所以空气炸锅本身并不会让食物的热量变高。
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