牛肉要放多少小苏打腌制？石粉腌制牛肉的做法-菲力牛肉网

牛肉要放多少小苏打腌制？石粉腌制牛肉的做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉要放多少小苏打腌制，石粉腌制牛肉的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1斤牛肉放多少小苏打

一斤猪肉应该放0.5g食用小苏打。

小苏打和肉的比例不超过百分之一。另外不建议用这种方法,应该用淀粉最好,也安全,一样能让肉变得很嫩。小苏打一般都是发面用的小苏打如果放的比较多了，那么口感就会变得很差，就不好吃了。

石粉腌制牛肉的做法

1.选用牛的后腿，去筋膜，切片

2.蚝油，生抽，鸡精，各3克，倒入牛肉片中，然后顺一个方向搅拌，起胶后加入冰水，再搅拌起?，再加冰水

3.等牛肉里面吃进水，放冰箱冷藏三小时，然后拿出来搅拌一下

4.半个蛋清加入石粉，搅拌成糊状加入牛肉中，均匀后，加入适量清油

腌一斤牛肉放多少小苏打

感谢邀请，更感谢楼主的提问。楼主您好，非常愉快解答你的问题和提问，我来谈谈我的观点吧，因为对此类问题有很多的研究，针对这个回答，发表一下我的看法：

腌牛肉时只放小苏打还是不行的，因为小苏打腌过的牛肉会有苦味，所以还要同时放入10克左右的糖一起腌牛肉，让糖的甜味掩盖住小苏打的苦味。另外还要切记小苏打的用量千万不可过多，否则牛肉会腌得很烂，而且放糖也难以掩盖住小苏打的苦味了。

补充说明：

用小苏打腌牛肉主要是起到切断牛肉纤维的作用，从而让牛肉做出来软嫩可口，但现在已经很少有人使用这种方法了，因为用木瓜蛋白酶制作的嫩肉粉效果更好，而且用来腌牛肉更加健康。

牛肉放久了，会变得又干又硬，我们有以下五种神奇的方法可以使牛肉如新鲜的一样美味。

1.将牛肉浸泡在醋或酒中，然后用保鲜膜包住牛肉冷藏，可以让牛肉变软。

2.在牛肉上覆盖菠萝或猕猴桃切片，用保鲜膜包1个小时，牛肉就会变软。

小苏打腌牛肉

3.在烹煮前先用厨刀拍打牛肉，破坏其纤维组织，这样可减轻韧度。

4.在牛肉上涂抹色拉油及水，再用保鲜膜包住冷藏。

5.牛肉在下锅前先蘸少许苏打粉，可以让肉质变软。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

牛肉要放多少小苏打腌制和石粉腌制牛肉的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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