生牛肉咸菜汤能喝吗早餐,牛肉咸菜怎么做
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安徽十大早餐排名
1、三河米饺
三河米饺是源自安徽合肥三河古镇的一道传统小吃,米饺的饺皮是使用籼米粉制作的,內场是用五花肉和各种调料制成,然后油炸至金黄即可,吃起来外酥里嫩,非常美味。
2、徽州毛豆腐
徽州毛豆腐也叫窗豆腐,是安徽徽州一带的传统名吃,是将豆腐切块后发酵,在发酵的过程中会长出很多白毛,然后再将豆腐油煎后红烧而成,味道十分鲜美可口。
3、黄山烧饼
黄山烧饼是源自安徽省黄山市的传统特色小吃,是用面粉做皮,用梅干菜、肥肉作馅,经过多道工序烤制而成,刚出炉的黄山烧饼外观色泽金黄,吃起来香酥可口。
4、宿州SA汤
SA汤是安徽宿州的一种传统名吃,是将老母鸡、猪排等炖好的汤浇在生鸡蛋上搅拌而成,汤味入口鲜咸,在冬天食用还能够驱寒暖胃,还曾受到乾隆皇帝的赞誉。
5、淮南牛肉汤
淮南牛肉汤是源自安徽淮南的特色小吃,如今在全国各地都非常流行,淮南牛肉汤主要是使用黄牛肉、粉丝、千张等制作而成,肉肥汤鲜,味道十分可口。
6、符离集烧鸡
符离集烧鸡是源自安徽宿州的特色美食,也是徽菜十大经典名菜之一,其选料讲究,制作方法精细,要经过十几道工序才能制成,制成后的符离集烧鸡色佳味美,肥而不腻。
7、寿县大救驾
寿县大救驾是源自安徽淮南寿县的特色名点,距今已有上千年的历史了,主要是使用面粉、猪肉、核桃仁、青红丝等原料制作的,外观色泽金黄,吃起来酥脆可口。
8、徽州苞芦课
徽州苞芦课是徽州地区非常流行的一道特色小吃,主要是使用当地特产的山苞芦为原料制作的,外观色泽金黄,吃起来十分酥脆,是极佳的佐茶和佐餐食品。
9、虾籽面
虾籽面是源自安徽芜湖的一道传统小吃,虾籽采用的是长江中青虾的籽,再加上手工制作的面和纯骨头熬制的面汤,味道十分鲜美,面条吃起来也十分筋道。
10、绩溪挞课
绩溪挞课是源自安徽省宣城市绩溪县的一种传统面食,主要是使用面粉制作的饼皮包上香椿、腌菜、南瓜、萝卜丝等馅料放在锅中烙熟即成,味道非常可口。
牛肉汤土豆辣椒怎么做咸菜
用料:
八角2个、姜2片、料酒1勺、花椒8粒、盐适量、酱油多些、牛腩1斤、青红椒10个、味精适量、苏子叶(可选)一把
做法:
1、牛腩肉切大块,冷水下锅,水开后老撇去浮沫。放葱段、姜片、八角、花椒、料酒炖煮约一小时,至筷子可以轻松插入,捞出。汤汁过滤备用。
2、牛肉晾凉后切片备用。
3、葱姜蒜爆香,放入辣椒煸炒至微软,放入苏子叶(可选),倒入牛肉汤汁,没过一半辣椒。开锅后倒入牛肉,倒入大量酱油,一点盐,鸡精,十三香适量,汤汁味道较咸,可少量食用为宜。
4、炒匀后连同汤汁盛出,晾凉后放入冰箱冷藏,半日后汤汁凝成冻状,即可食用。
牛肉咸菜的家常做法,牛肉咸菜怎么做
食材清单
盐适量,料酒适量,冰糖6颗,生抽适量,鸡精少许,耗油2勺,牛肉1斤,筋头巴脑即可,干菜地瓜梗,辣椒梗,葱姜蒜辣椒适量
烹饪步骤
1、先冷水浸泡筋头巴脑,然后放到锅里,一定要冷水下锅,用水煮一下
2、煮好的筋头巴脑,盛放到容器内
3、准备下锅,有冰糖,没太拍出来
4、备料,各种干菜,提醒一下,这些干菜要前一天晚上浸泡,首次放开水,中间换水3次,冷水即可
5、冷油下锅炒香
6、筋头巴脑倒进锅里,爆炒一会,加入料酒,酱油,耗油,继续翻炒
7、加汤,必须加热水哦,放盐,鸡精,一个人口味调制,大火烧开,中火顿30分钟
8、30分钟后再加入浸泡好的干菜继续煮30分钟,也是中火,时间越久,香味越浓
9、汤汁基本没有了,还留有少许,最后出锅,可以享用了。
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