最简单牛肉肠的制作方法，牛肉肠的做法-菲力牛肉网

最简单牛肉肠的制作方法，牛肉肠的做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于最简单牛肉肠的制作方法和牛肉肠的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享最简单牛肉肠的制作方法以及牛肉肠的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉肠食用方法是什么

1、食材：牛肉、食盐、白糖、黑胡椒碎、料酒、姜末、生抽、淀粉、油。

2、先把牛肉用刀背把纤维拍散，然后把牛肉剁成末，不用剁得太碎，有点颗粒感口感更好，把切好的牛肉放到一个大碗里。

3、牛肉中放入适量的食盐、白糖、黑胡椒碎、料酒、姜末、生抽调味去腥，加上少许淀粉，主要起到一个黏合的作用，顺着一个方向搅拌均匀。

4、然后分多次加入适量的清水，这样口感会更加的鲜嫩多汁，一定不要一次性全加进去，一定分多次，每一次都要充分的搅拌均匀，使肉馅充分的吸收水分之后再加下一次，直到加完，然后就一直搅拌，搅拌至上劲，这里不要偷懒，想要烤肠Q弹就要搅拌足够的时间。

5、有灌肠器的同学用肠衣制作，把肉灌进肠衣中，放入锅中煮熟；没有的可以用烤肠模具，直接把肉馅挤到模具里就可以了，没有模具的可以挤到锡纸上，然后用锡纸卷起来，上锅蒸熟即可，凉水上锅蒸，水开转中火蒸25分钟，蒸熟的牛肉肠放到锅里用油煎一下，就可以开吃了。

牛肉肠的做法

工具材料：牛肉、灌肠机、肠衣、盐。

1、选肉：新鲜牛肉均匀的红色，光泽细腻，脂肪洁白或乳黄色，气味正常，切面不粘手；指压后的凹陷能立即恢复。

2、浸洗：将鲜牛肉用冷水浸泡数小时以去血污；干猪肠衣用温水泡软、洗净、控干。

3、制馅：鲜牛肉切（或绞）成小粒，加盐，揉搓使混合均匀，再加入白酱油、白糖和白酒搅拌均匀。

4、灌肠：用灌肠机或手工将馅料灌入肠衣内，隔20公分为一段（注意排气）。

5、将香肠有间隙地搭在竹竿上，挂在阳光下晒干，或直接在烤炉里烘干。

6、待肠体干燥、手感坚挺时，即为成品。

牛肉风干肠怎么做牛肉风干肠的做法

1、用料：盐35克、糖30克、干肠料（网上有卖）一袋、白酒2两、味素30g、牛肉（黄瓜肉）（瘦肉）大概4斤多点、牛肉（胸口肉）（肥肉）7、8两。

2、黄瓜肉切大块，准备用绞肉机绞成馅，胸口肉切块。

3、瘦肉绞成肉馅。

4、放入所有材料搅拌均匀。

5、将灌肠神器装满肉，前面漏斗部分套上肠衣，开始灌肠。

6、最好将灌肠晾在通风处，家里有暖气的可以加速风干，然后就放冰箱即可。

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