最简单的清汤牛肉面怎么做，清汤牛肉面的汤料配方及做法-菲力牛肉网

最简单的清汤牛肉面怎么做，清汤牛肉面的汤料配方及做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下最简单的清汤牛肉面怎么做的问题，以及和清汤牛肉面的汤料配方及做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

正宗的兰州清汤牛肉面做法和配方

用料:

牛大骨400g

白萝卜200g

水2000g

生姜12g

八角2个

桂皮2g

香叶1g

酱牛肉240g

香菜60g

鲜面条适量

盐适量

料酒2勺

油泼辣子1勺

清汤牛肉面最正宗的做法:

1、准备好牛大骨冲洗干净。

2、锅内放水加入2勺料酒，将牛大骨凉水入锅，烧开以后煮2分钟关火，捞出用凉水冲洗一下备用。

3、砂锅内加入水，放入焯好的牛大骨，加入生姜大料一起烧开，中小火炖两个小时。

4、白萝卜洗干净切成片，焯一下水备用。

5、酱牛肉切成片。

6、香菜洗干净切碎。

7、牛骨汤炖的剩半个小时的时候加入焯过水的白萝卜片，放盐调味，一起炖熟关火。

8、鲜面条煮熟过凉水。

9、放入碗里，摆上切好的酱牛肉和香菜，放上一勺油泼辣子(不吃辣椒可以不放)。

10、浇上浓浓的牛骨汤。

11、一碗香喷喷的牛肉面就做好了。

清汤牛肉面的汤料配方及做法

食材：

牛肉10斤、牛骨头10斤、白萝卜12斤、生姜块6两、盐1斤、味精适量、茴香120g、草果60g、肉蔻60g、干姜60g、草蔻30g、荜拨20g、山奈20g、八角40g、丁香5g。

步骤如下：

1、将牛肉和牛骨洗干净，放在水里浸泡个小时去掉血水，把牛肉切块。

2、将牛肉和牛骨一起放入大锅中加水，开火焯一下，去掉浮沫，捞出来。

3、将所有香料都放在一个香料包中。

4、然后锅中倒清水，放入牛肉和牛骨，然后倒入白萝卜块、生姜、盐和香料包小火炖5个小时。

5、然后将牛肉捞出来切片配面食用，牛骨继续放着锅中。这样牛肉面汤就完成了，就可以下面吃了。

谁知道兰州“清汤牛肉面”的具体做法

主料牛肉200克

辅料料酒适量、食盐适量、葱3段、姜1小块、蒜8瓣、八角3个

1、牛肉洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水

2、葱切段，姜切片，蒜拍松

3、牛肉放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出

4、把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水

5、大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可

关于最简单的清汤牛肉面怎么做，清汤牛肉面的汤料配方及做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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